গ্রীষ্মের দাবদাহে যখন জনজীবন অতিষ্ঠ, তখন শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে অনেকেই ভরসা করেন প্রাকৃতিক উপাদানের ওপর। আর এই তালিকায় একেবারে প্রথম সারিতে রয়েছে ‘গঁদ কাতিরা’ (Gond Katira)। প্রথাগত এই উপাদানের শীতল গুণ শরীরকে আরাম দেয় ঠিকই, কিন্তু অনেকেই এটি খাওয়ার সঠিক নিয়ম জানেন না। জেনে নিন কীভাবে গঁদ কাতিরা খেলে মিলবে আসল উপকার।

খাওয়ার সঠিক নিয়ম: ভুল করেও গঁদ কাতিরা শুকনো অবস্থায় খাওয়া উচিত নয়। এটি খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি হলো—সারারাত পরিমাণমতো গঁদ কাতিরা জলে ভিজিয়ে রাখা। সকালে এটি ফুলে উঠে জেলি-সদৃশ আকার ধারণ করবে। এই জেলি বা জেলটিন অবস্থাতেই এটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

উপকার পেতে ৪টি সেরা উপায়: আপনার স্বাদ ও পছন্দ অনুযায়ী গঁদ কাতিরাকে বিভিন্নভাবে ডায়েটে যোগ করতে পারেন:

• দুধের সাথে: ঠান্ডা দুধের সঙ্গে কিছুটা গঁদ কাতিরা জেলি মিশিয়ে নিন। স্বাদ ও পুষ্টি বাড়াতে সামান্য এলাচ গুঁড়ো ও ড্রাই ফ্রুটস যোগ করতে পারেন।

• শরবতে: যেকোনো সতেজ পানীয় বা শরবতের সঙ্গে এটি মিশিয়ে পান করলে তা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে দারুণ সাহায্য করে।

• লেবুর শরবত: যারা হালকা ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, তারা লেবুর শরবতের সঙ্গে এটি মিশিয়ে নিতে পারেন। গরমে এটি ক্লান্তি দূর করতে অব্যর্থ।

• ফ্রুট ফালুদা বা ডেজার্ট: ফালুদা, কুলফি বা ফ্রুট বাউলের সঙ্গে এটি মিশিয়ে খেলে স্বাদ ও টেক্সচার—দুই-ই অনেক গুণ বেড়ে যায়।

কেন খাবেন গঁদ কাতিরা? গঁদ কাতিরা শরীরে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। হিটস্ট্রোক বা প্রচণ্ড গরমের অস্বস্তি কমাতে এটি কার্যকর। পাশাপাশি পেটের সমস্যা, অ্যাসিডিটি কমাতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও এটি সহায়ক হতে পারে।

সতর্কতা ও মাত্রা:

• পরিমাণ: প্রতিদিন ১ থেকে ২ চা-চামচ গঁদ কাতিরা সেবনই যথেষ্ট।

• সময়: বিশেষজ্ঞের মতে, এটি বিকেল ৩টের আগেই খেয়ে নেওয়া ভালো।

• সতর্কবার্তা: গঁদ কাতিরা খাওয়ার আগে অবশ্যই পর্যাপ্ত জল পান করা জরুরি। আপনার যদি আগে থেকেই কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তবে এটি খাদ্যতালিকায় যোগ করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

এই গরমে শরীরকে সতেজ ও সুস্থ রাখতে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে যুক্ত করতে পারেন এই ঐতিহ্যবাহী ‘সুপারফুড’।