রান্নার অন্যতম প্রধান উপাদান পেঁয়াজ। কিন্তু উৎসবের মরশুম ও শ্রাবণ মাস চলায় ধর্মীয় কারণে বহু মানুষ এই সময়ে পেঁয়াজ-রসুন খাওয়া এড়িয়ে চলেন। স্বাভাবিক নিয়মেই বাজারে পেঁয়াজের চাহিদা এই সময় তুলনামূলকভাবে কম থাকার কথা। কিন্তু অবাক করার বিষয় হলো, চাহিদা কম থাকলেও পাইকারি ও খুচরো—উভয় বাজারেই হু হু করে বাড়ছে পেঁয়াজের দর।

মাত্র ৫ দিনে ২৫ শতাংশ বৃদ্ধি

প্রাপ্ত রিপোর্ট অনুযায়ী, গত মাত্র পাঁচ কার্যদিবসের মধ্যে পেঁয়াজের গড় পাইকারি দাম প্রায় ২৫ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। গত ৮ আগস্ট যেখানে প্রতি কুইন্টাল পেঁয়াজের দাম ছিল ২,১৮০ টাকা, তা একলাফে অনেকটাই বেড়ে গেছে। পাইকারি বাজারে গত ৫ আগস্ট যে পেঁয়াজের গড় দাম ছিল প্রতি কেজি ২১.৫০ টাকা, বুধবার তা একলাফে বেড়ে দাঁড়ায় ২৭ টাকায়। একই সঙ্গে সেরা মানের পেঁয়াজের পাইকারি দাম কেজি প্রতি ২৪ টাকা থেকে লাফিয়ে বেড়ে ৩০ টাকায় পৌঁছেছে।

দাম বাড়ার আসল কারণ কী?

বাজার বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পেঁয়াজের দাম বৃদ্ধির পেছনে রয়েছে মূলত আবহাওয়া জনিত সমস্যা। মহারাষ্ট্র-সহ দেশের প্রধান উৎপাদক অঞ্চলগুলিতে এবছর বর্ষা দেরিতে প্রবেশ করেছে। এর ফলে বীজ বপনের কাজ সময়মতো শুরু করা যায়নি এবং বাজারে নতুন ফসলের জোগানও মারাত্মকভাবে কমে গেছে।

নিয়ন্ত্রণে বড় পদক্ষেপ কেন্দ্রের

সাধারণ মানুষের নাগালের মধ্যে পেঁয়াজের দাম রাখতে এবং মূল্যবৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে রাখতে তৎপর হয়েছে কেন্দ্র সরকার। আগামী সেপ্টেম্বর মাসের প্রথম সপ্তাহ থেকেই সরকারের নিজস্ব ‘বাফার স্টক’ (Buffer Stock) বা মজুত ভাণ্ডার থেকে খোলা বাজারে সস্তায় পেঁয়াজ বিক্রি শুরু করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। এর ফলে অচিরেই পেঁয়াজের বাজারদর কিছুটা নিয়ন্ত্রণে আসবে বলেই আশা করা হচ্ছে।