চুল পড়া (Hair Fall) নিয়ে কমবেশি দুশ্চিন্তায় থাকেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। চুল বাঁচাতে কত কীই না করে থাকেন অনেকে। এদিকে সামনে জিভে জল আনা মিষ্টি দেখলেই লোভ সামলানো হয়ে ওঠে দায়! তবে যদি এমন হয় যে আপনার পছন্দের চকোলেট ব্রাউনি খেয়েই চুলের যত্ন নেওয়া সম্ভব, তবে কেমন হয়? সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয় কন্টেন্ট ক্রিয়েটর ভাব্যা (Vavya) ঠিক এমনই এক দুর্দান্ত ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন, যা বানাতে কোনো ওভেনেরই প্রয়োজন পড়ে না, অথচ স্বাদে হয় অতুলনীয়।

বাজারের মিষ্টির থেকে কেন আলাদা এই ব্রাউনি?
সচরাচর বাজারে যে সমস্ত মিষ্টি বা পেস্ট্রি পাওয়া যায়, সেগুলিতে অতিরিক্ত চিনি ও ক্যালোরি থাকে, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। তবে ভাব্যার তৈরি এই চকোলেট ব্রাউনির ধরনটা একেবারে আলাদা। এতে চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়েছে শুকনো খোলায় ভাজা কুমড়োর বীজ, কালো তিল এবং আখরোট। এই উপাদানগুলিতে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই-এর মতো বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যা শরীরের অভ্যন্তরীণ পুষ্টি জোগানোর পাশাপাশি চুলের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

প্রোটিন ও স্বাদের পারফেক্ট কম্বিনেশন
যেহেতু আমাদের চুলের মূল গঠনগত উপাদান হলো প্রোটিন, তাই সেই বিষয়টি মাথায় রেখেই এই রেসিপিতে মেশানো হয়েছে চকোলেট প্রোটিন পাউডার, হালকা শেঁকা ওটস এবং গলানো ডার্ক চকোলেট। আর এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তুলতে ওপর থেকে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে কিছুটা পিনাট বাটার (Peanut Butter), যা এক কামড়েই মুখে জাদুকরী স্বাদ এনে দেয়।

তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, শুধু এই ব্রাউনি খেলেই যে রাতারাতি মাথা ভর্তি চুল গজিয়ে যাবে, এমনটা ভাবলে ভুল হবে। স্বাস্থ্যোজ্জ্বল চুল পেতে হলে পুষ্টিকর খাবারের পাশাপাশি প্রতিদিনের সঠিক খাদ্যাভ্যাস, পর্যাপ্ত ঘুম, মানসিক দুশ্চিন্তা নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং শরীরে হরমোনের সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা ভীষণ জরুরি। তাছাড়া এই ব্রাউনিতে ড্রাই ফ্রুটস ও চকোলেটের মতো পুষ্টিকর হলেও ভারী উপাদান থাকে, তাই পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই শ্রেয়।

ওভেন ছাড়া চকোলেট ব্রাউনি তৈরির সহজ প্রণালী
প্রয়োজনীয় উপকরণ: কুমড়োর বীজ, কালো তিল, আখরোট, ওটস, চকোলেট প্রোটিন পাউডার, গলানো ডার্ক চকোলেট এবং সামান্য পিনাট বাটার।

বানানোর পদ্ধতি: ১. প্রথমে কড়াইতে তেল বা ঘি ছাড়াই শুকনো খোলায় কুমড়োর বীজ, কালো তিল এবং আখরোট হালকা করে নেড়েচেড়ে ঠান্ডা করে নিন।
২. ওই একই কড়াইতে ওটসটাও সামান্য ড্রাই রোস্ট বা শেঁকে নেওয়া ভালো।
৩. এবার ঠান্ডা হওয়া বীজ, তিল ও আখরোট মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।
৪. তার মধ্যে শেঁকা ওটস, চকোলেট প্রোটিন পাউডার এবং গলানো ডার্ক চকোলেট ভালো করে মিশিয়ে একটি থকথকে ও ঘন মণ্ড তৈরি করুন।
৫. একটি চ্যাপ্টা পাত্রে বাটার পেপার বিছিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে চেপে বসিয়ে দিন।
৬. সবশেষে ওপর থেকে একটু পিনাট বাটার ছড়িয়ে দিয়ে টুথপিক বা কাঠি দিয়ে মনের মতো সুন্দর নকশা তৈরি করে নিতে পারেন।
৭. এরপর পাত্রটি ৩-৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে সেট হতে দিন। ব্রাউনি শক্ত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে কেটে নিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর চকোলেট ব্রাউনি!