রান্নাঘরে রাখা অতি পাকা কলাগুলো ফেলে দেওয়ার কথা ভাবছেন? একটু থামুন! আজকের ব্যস্ত জীবনে এয়ার ফ্রায়ার শুধুমাত্র মুখরোচক ভাজাভুজি বা স্ন্যাকস তৈরির যন্ত্রই নয়, এটি এখন হয়ে উঠেছে আপনার ছোটখাটো বেকারি। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এয়ার ফ্রায়ারে খুব সহজেই তৈরি করা সম্ভব তুলতুলে নরম এবং সুস্বাদু বানানা কেক।

কেন এয়ার ফ্রায়ারে বেকিং?
বর্তমানে বাড়িতে কেক, মাফিন বা পাউরুটি তৈরির জন্য বড় ওভেনের বিকল্প হিসেবে এয়ার ফ্রায়ার দারুণ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। খুব কম সময়ে এবং ঝামেলাহীনভাবে এটি যে কোনো ডেজার্ট তৈরির জন্য আদর্শ। বিশেষ করে পাকা কলা ব্যবহার করে বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর ও মজাদার কেক তৈরির চাহিদা এখন তুঙ্গে।

উপকরণ:

২টি ভালো পাকা বা অতি পাকা কলা (ম্যাশ করা)

১½ কাপ ময়দা

½ কাপ চিনি (সাদা বা ব্রাউন সুগার)

১টি ডিম

¼ কাপ সাদা তেল বা গলানো মাখন

¼ কাপ দই অথবা দুধ

১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

১ চা চামচ বেকিং পাউডার

½ চা চামচ বেকিং সোডা

এক চিমটি লবণ

(ঐচ্ছিক: আখরোট কুচি, চকোলেট চিপস বা দারুচিনি গুঁড়ো)

পদ্ধতি (ধাপে ধাপে):

ব্যাটার তৈরি: একটি পাত্রে ম্যাশ করা কলা, ডিম, চিনি, তেল, দই এবং ভ্যানিলা এসেন্স ভালো করে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে শুকনো উপকরণগুলো (ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ) মিশিয়ে নিন। এরপর সব উপকরণ হালকা হাতে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন, যেন অতিরিক্ত মেশানো না হয়।

প্যান প্রস্তুত: ৬ বা ৭ ইঞ্চির এয়ার ফ্রায়ার-সেফ কেক টিন গ্রিজ করে নিন। ব্যাটারটি ঢালুন, তবে টিনের তিন ভাগের দুই ভাগ পূর্ণ করবেন, কারণ কেক ফুলে ওঠার জায়গা প্রয়োজন।

প্রি-হিট ও বেকিং: এয়ার ফ্রায়ারটি ৫ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। ১৬০-১৬৫° সেলসিয়াসে ২৫ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন, সেটি পরিষ্কার বেরিয়ে এলে বুঝবেন কেক তৈরি! ওপরের অংশ খুব তাড়াতাড়ি লাল হয়ে গেলে ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।

ঠান্ডা করা: সরাসরি নামাবেন না, ১০ মিনিট প্যানে রেখে ঠান্ডা হওয়ার পর পরিবেশন করুন।

সেরা কেক পাওয়ার গোপন টিপস:

যতই পাকা কলা হবে, কেকের স্বাদ ও সুগন্ধ ততই বাড়বে।

এয়ার ফ্রায়ারে বাতাস চলাচলের জন্য প্যানের চারপাশে কিছুটা জায়গা রাখুন।

বেকিংয়ের সময় তাপমাত্রা কম রাখলে কেক ভেতর থেকে সমানভাবে নরম হয় এবং ওপরে পুড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না।

এখন আর কেক খাওয়ার জন্য ওভেনের অপেক্ষায় থাকতে হবে না! আপনার হাতের কাছের এয়ার ফ্রায়ারেই তৈরি করে ফেলুন দারুণ স্বাদের এই বানানা কেক।