রাস্তায় গরম গরম বড়া পাও বা পকোড়া খাওয়ার আনন্দ অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু সেই খাবার যখন পুরনো খবরের কাগজের ঠোঙায় আসে, তখন তা স্বাস্থ্যের জন্য ডেকে আনে বড় বিপদ। এই অভ্যাস পুরোপুরি বন্ধ করতে মহারাষ্ট্র সরকার ও ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) যৌথভাবে সারা রাজ্যে খবরের কাগজ দিয়ে খাবার মোড়ানোর ওপর সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে।

কেন এই কড়া সিদ্ধান্ত? বিশেষজ্ঞদের মতে, খবরের কাগজে ব্যবহৃত প্রিন্টিং ইঙ্ক বা কালিতে থাকে বিভিন্ন ক্ষতিকর রাসায়নিক, পিগমেন্ট, মিনারেল অয়েল এবং লেড বা সিসার মতো ভারী ধাতু। গরম, তৈলাক্ত বা ভেজা খাবারের সংস্পর্শে এলে এই বিষাক্ত রাসায়নিক সরাসরি খাবারের সঙ্গে মিশে যায়। দীর্ঘদিন ধরে এমন খাবার খেলে লিভার-কিডনির জটিল রোগ, ফুড পয়জনিং এমনকি ক্যান্সারের মতো মারণ রোগের ঝুঁকিও বাড়ে।

প্রশাসনের কড়া পদক্ষেপ ইতিমধ্যেই মুম্বইয়ের বিভিন্ন দোকানে অভিযান চালিয়ে এর প্রমাণ মিলেছে। মাত্র কয়েকদিনেই ৫৫টি দোকানের মধ্যে ২৬টিতে এই নিষিদ্ধ প্রথা চলতে দেখা গেছে। মহারাষ্ট্র এফডিএ-এর কড়া বার্তা:

• শাস্তি: নিয়ম অমান্য করলে বিক্রেতাদের মোটা অঙ্কের জরিমানা দিতে হবে।

• লাইসেন্স বাতিল: বারবার এই আইন ভাঙলে সংশ্লিষ্ট খাবারের দোকানের লাইসেন্স চিরতরে বাতিল করা হতে পারে।

• বিকল্প: খাবার মোড়ানোর জন্য শুধুমাত্র ‘ফুড-গ্রেড’ পেপার, স্বীকৃত প্যাকেজিং উপাদান বা নিরাপদ পাত্র ব্যবহার করতে হবে।

২০১৮ সালের FSSAI-এর প্যাকেজিং রেগুলেশন অনুযায়ী এই প্রথা আগে থেকেই নিষিদ্ধ ছিল, কিন্তু মহারাষ্ট্র সরকার এবার তা মাঠ পর্যায়ে কঠোরভাবে কার্যকর করতে চলেছে। প্রশাসনের মতে, সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যের সাথে কোনো আপস করা হবে না।

আপনার করণীয়: রাস্তায় কোনো দোকানে খাবার কিনতে গিয়ে দেখবেন না যেন তা খবরের কাগজে মোড়ানো হয়েছে। নিজের ও পরিবারের স্বাস্থ্যের কথা ভেবে দোকানদারকে নিরাপদ প্যাকেট বা ফুড-গ্রেড পেপার ব্যবহারের অনুরোধ করুন।