জামাইষষ্ঠী মানেই ভুরিভোজের আয়োজন, আর বাঙালির সেই আয়োজনে ইলিশ মাছের রাজকীয় উপস্থিতি না থাকলে কি আর চলে? তবে এবারের জামাইষষ্ঠীতে শ্বশুরমশাইদের জন্য সুখবর নেই। গঙ্গার টাটকা ইলিশের দেখা নেই বাজারে। ফলে চাহিদা মেটাতে ভরসা সেই হিমঘরের (ফ্রোজেন) মাছের ওপরই।

গঙ্গার ইলিশ নেই বাজারে
প্রতিবছরই জামাইষষ্ঠীর আগে ফরাক্কার গঙ্গায় ইলিশের দেখা মিললেও, এবার পরিস্থিতি সম্পূর্ণ ভিন্ন। মৎস্যজীবীরা জানিয়েছেন, গঙ্গার টাটকা ইলিশের আমদানি নেই বললেই চলে। ফলে ভিনরাজ্য, বিশেষ করে গুজরাত বা মুম্বই থেকে আসা মাছই এখন ভরসা। মানিকতলা বাজার সমিতির সভাপতি বাবলু দাস জানিয়েছেন, বাজারে যে ইলিশ বিক্রি হচ্ছে, তার প্রায় সবটাই হিমঘরে সংরক্ষিত।

ইলিশের দাম ও দর
জামাইষষ্ঠীর প্রাক্কালে বাজারে ইলিশের দাম রীতিমতো আকাশছোঁয়া।

বড় আকারের ইলিশ বিক্রি হচ্ছে ১৬০০ টাকা প্রতি কেজি দরে।

১ কেজি ওজনের ইলিশের দাম ঘোরাফেরা করছে ১৪০০ টাকার কাছাকাছি।
বিশেষ করে কলার পাতায় প্যাকেটজাত করে আসা ইলিশের দাম সাধারণ হিমঘরের মাছের চেয়েও কিছুটা বেশি নেওয়া হচ্ছে।

মাছ কেনার আগে সাবধান!
বেশি দাম দিয়ে ইলিশ কিনতে গিয়ে যাতে ঠকতে না হয়, সেজন্য বিশেষ কিছু টিপস দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা:

আভা যাচাই: টাটকা ইলিশের গায়ে একটি হালকা লালচে-গোলাপি আভা থাকে। কৃত্রিম রং লাগানো কি না, তা ভালো করে দেখে নিন।

চোখ পরীক্ষা: ইলিশ মাছের চোখের ভেতরে হালকা লালচে আভা থাকে। চোখ ঘোলাটে হলে বুঝবেন মাছটি টাটকা নয়।

রক্তের রং: মাছ কাটার সময় রক্তের রঙের দিকে নজর দিন। রক্তের রং কালচে হলে বুঝতে হবে মাছটি দীর্ঘ সময় হিমঘরে মজুত ছিল, যার স্বাদ টাটকা ইলিশের মতো হবে না।

সব মিলিয়ে, এবারের জামাইষষ্ঠীতে গঙ্গার টাটকা ইলিশ পাওয়ার সম্ভাবনা নেই বললেই চলে। তাই বাজারের ব্যাগ হাতে বেরোনোর আগে মাছ যাচাই করার পরামর্শ দিচ্ছেন ব্যবসায়ীরা।