চড়া রোদ আর ভ্যাপসা গরমে যখন মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে হয়, তখন ওভেনের সামনে যাওয়ার কথা ভাবলেই ক্লান্তি লাগে। তবে চিন্তার কিছু নেই! মাত্র কয়েকটি সহজ উপাদানে ওভেন ছাড়াই তৈরি করে ফেলতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের ‘নো-বেক আইসবক্স কেক’। লেমন কার্ড আর তাজা স্ট্রবেরির টক-মিষ্টি স্বাদে ভরপুর এই কেকটি আপনার ক্লান্তি দূর করবে নিমেষেই।

যা যা প্রয়োজন:
এই কেক তৈরির মূল উপকরণগুলো হলো—মাস্কারপোন চিজ, হেভি ক্রিম, লেমন কার্ড, তাজা স্ট্রবেরি এবং ডাইজেসটিভ বিস্কুট। এর সাথে সামান্য চিনি ও লেবুর খোসা (জেস্ট) আপনার কেকটিতে আনবে এক অসাধারণ সুগন্ধ।

তৈরির পদ্ধতি:

ক্রিম তৈরি: একটি বড় পাত্রে লেবু-চিনির মিশ্রণ, মাস্কারপোন চিজ, ঠান্ডা হেভি ক্রিম ও ভ্যানিলা পেস্ট নিন। এবার ব্লেন্ডার বা হুইপারের সাহায্যে মিশ্রণটি ভালোভাবে বিট করুন। মিশ্রণটি ঘন ও মসৃণ হয়ে নরম চূড়ার আকার ধারণ করলেই বুঝবেন কেকের মূল ক্রিম তৈরি।

লেয়ারিং: একটি কেক টিনের নিচে সামান্য ক্রিম ছড়িয়ে নিন। এরপর ডাইজেসটিভ বিস্কুটের প্রথম স্তর সাজিয়ে তার ওপর তৈরি করা ক্রিমের আস্তরণ দিন। এর ওপর লেমন কার্ড ছড়িয়ে আবারও বিস্কুটের একটি স্তর দিন।

স্ট্রবেরির ছোঁয়া: দ্বিতীয় বিস্কুটের স্তরের ওপর আবারও ক্রিমের আস্তরণ বিছিয়ে দিন। এবার পাতলা করে কাটা তাজা স্ট্রবেরির স্লাইসগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে বসান। এইভাবে বিস্কুট, ক্রিম ও লেমন কার্ডের স্তর তৈরি করুন। সবশেষে ওপরের স্তরটি মসৃণ ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন।

ফ্রিজিং: সবশেষে পাত্রটি ঢাকনা বা প্লাস্টিক র‍্যাপার দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন। মনে রাখবেন, এই কেকের আসল স্বাদ লুকিয়ে আছে ধৈর্যের মধ্যে। অন্তত ৮ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখলে বিস্কুটগুলো ক্রিমের আর্দ্রতা শুষে নিয়ে একদম পারফেক্ট কেকের রূপ নেবে।

পরিবেশন টিপস:
ফ্রিজ থেকে বের করার পর ওপরে তাজা স্ট্রবেরি ও লেবুর জেস্ট ছিটিয়ে সাজিয়ে নিন। ফ্রিজ থেকে বের করার ১০ মিনিট পর কাটলে কেকের স্লাইসগুলো নিখুঁত ও সুন্দর দেখাবে। গ্রীষ্মের দুপুরের ডেজার্ট হিসেবে বা রাতের খাবারের শেষে এর বিকল্প মেলা ভার!