উৎসবের মরশুম মিটতেই দেশের সাধারণ ও মধ্যবিত্ত মানুষের পকেটে বড় ধাক্কা। সাধারণের নিত্যপ্রয়োজনীয় পানীয় দুধের দাম এক ধাক্কায় অনেকটাই বাড়িয়ে দিল দেশের প্রধান দুই দুগ্ধ উৎপাদনকারী সংস্থা ‘আমূল’ (Amul) এবং ‘মাদার ডেয়ারি’ (Mother Dairy)। আগামী বৃহস্পতিবার, ১২ নভেম্বর থেকে নতুন এই বর্ধিত দর কার্যকর হতে চলেছে। সংস্থাগুলির নতুন তালিকা অনুযায়ী, দুধের দাম ক্যাটাগরি ভেদে লিটার প্রতি ২ টাকা থেকে শুরু করে সরাসরি ৬ টাকা পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছে।

আমূলের নতুন দামের হিসেব

সংবাদ সংস্থা এএনআই (ANI)-এর প্রতিবেদন সূত্রে খবর, আমূল তাদের ফুল ক্রিম বাফেলো মিল্ক বা মহিষের দুধের দাম লিটার প্রতি এক লাফে ৬ টাকা বাড়িয়েছে। এতদিন যে মহিষের দুধের দাম ছিল লিটার প্রতি ৮০ টাকা, বৃহস্পতিবার থেকে তার জন্য দিতে হবে ৮৬ টাকা।

এছাড়া, আমূলের সাধারণ ফুল ক্রিম প্যাকেটজাত দুধের দাম লিটার প্রতি ৪ টাকা এবং টোনড দুধের দাম লিটার প্রতি ২ টাকা বাড়ানো হয়েছে।

মাদার ডেয়ারির নতুন দামের তালিকা

মাদার ডেয়ারিও সাধারণ মানুষকে কোনো ছাড় দেয়নি। নতুন দামের তালিকা অনুযায়ী, দিল্লি-এনসিআর (Delhi-NCR) ও সংলগ্ন এলাকায় মাদার ডেয়ারির ফুল ক্রিম প্যাকেটজাত দুধের দাম প্রতি লিটারে ৭২ টাকা থেকে বেড়ে হয়েছে ৭৬ টাকা।

টোনড (টোকেন) দুধের দাম লিটার প্রতি ৫৮ টাকা থেকে বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৬০ টাকা এবং প্যাকেটজাত টোনড দুধের দাম ৬০ টাকা থেকে বাড়িয়ে ৬২ টাকা করা হয়েছে। অন্যদিকে, গরুর দুধের দাম লিটার প্রতি ৬২ টাকা থেকে বেড়ে ৬৫ টাকা হয়েছে এবং ডাবল টোনড দুধের নতুন দাম নির্ধারণ করা হয়েছে ৫৬ টাকা প্রতি লিটার।

শীতকালেও কেন অগ্নিমূল্য দুধ?

সাধারণত শীতের মরসুমে পশুখাদ্য ও আবহাওয়া অনুকূল থাকায় দুধের উৎপাদন বাড়ে এবং বাজারে যোগান ভালো থাকায় দাম নিয়ন্ত্রণে থাকে। কিন্তু এবার চিত্র সম্পূর্ণ উল্টো। দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলির দাবি, গত কয়েক মাসে দুধ থেকে প্রাপ্ত ফ্যাটের (Fat) দাম আন্তর্জাতিক ও দেশীয় বাজারে প্রায় ২৫ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। তার ওপর গবাদি পশুর খাবার ও চারের দাম অস্বাভাবিক হারে বাড়ার ফলে সামগ্রিক উৎপাদন খরচ অনেক বেড়ে গেছে।

কৃষকদের বেশি দর দিচ্ছে সংস্থাগুলি

চারের দাম বাড়ায় খামারি ও কৃষকদের সুবিধার্থে সংস্থাগুলিকেও গোড়া থেকে বেশি দামে (Procurement Cost) কাঁচা দুধ কিনতে হচ্ছে। আমূলের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, তারা ফ্যাট-ভিত্তিক কাঁচা দুধ কেনার দর বাড়িয়ে প্রতি কেজিতে ১,০০০ টাকা করেছে। ফলে দুগ্ধচাষিরা এখন প্রতি লিটার কাঁচা দুধে প্রায় ৬০ টাকার বেশি দাম পাচ্ছেন। পশুপালকদের বাড়তি আয় সুনিশ্চিত করতেই খুচরো বাজারে দুধের দাম সমন্বয় করা ছাড়া উপায় ছিল না বলে দাবি সংস্থাগুলির।