উৎসবের মরসুম শেষ হতেই সাধারণ মানুষের পকেটে চরম কোপ। দেশজুড়ে ফের একলফায় বাড়ছে দুধের দাম। বুধবার দুপুরে দিল্লি ও এনসিআর (NCR) অঞ্চলে দুধের দাম বৃদ্ধির কথা ঘোষণা করেছিল বিখ্যাত দুগ্ধ সরবরাহকারী সংস্থা ‘মাদার ডেয়ারি’। সেই ঘটনার কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই একই পথে হেঁটে সুখাদ্য প্রস্তুতকারক সংস্থা ‘আমুল’-ও তাদের দুধের দাম বাড়ানোর বড় ঘোষণা করল।

আমুলের নিয়ন্ত্রক সংস্থা ‘গুজরাত কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশন’ (GCMMF)-এর তরফে জানানো হয়েছে, দেশজুড়ে আমুল ব্র্যান্ডের দুধের দাম গড়ে প্রায় ৪ থেকে ৫ শতাংশ বৃদ্ধি পেতে চলেছে। বৃহস্পতিবার, ১২ নভেম্বর ২০২৬ থেকেই এই নতুন ও বর্ধিত দর কার্যকর করা হবে।

কোন দুধের দাম কতটা বাড়ছে?

নতুন ঘোষণা অনুযায়ী, আমুল ও মাদার ডেয়ারি উভয় সংস্থাই লিটার প্রতি সর্বোচ্চ ৪ টাকা পর্যন্ত দাম বাড়িয়েছে।

• আমুল তাজা (Toned Milk): বহুল বিক্রীত এই দুধের দাম লিটার প্রতি ২ টাকা (৩.৩%) বাড়ানো হয়েছে।

• আমুল গোল্ড (Full Cream Milk): ৬ শতাংশ ফ্যাটযুক্ত এই জনপ্রিয় দুধের দাম লিটার প্রতি ৪ টাকা (৫.৫%) বৃদ্ধি পেয়েছে।

এর আগেই মাদার ডেয়ারির তরফে জানানো হয়, দিল্লি ও এনসিআর এলাকায় তাদের বিভিন্ন ভ্যারিয়েন্টের দুধের দাম লিটার প্রতি ২ টাকা থেকে ৪ টাকা পর্যন্ত বাড়ানো হচ্ছে, যা বৃহস্পতিবার সকাল থেকেই লাগু হয়ে যাবে।

কেন হঠাৎ দুধের এই অগ্নিমূল্য?

হঠাৎ এই মূল্যবৃদ্ধির নেপথ্যে দুধ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের খরচ অত্যধিক বৃদ্ধি পাওয়াকেই দায়ী করেছে কোম্পানিগুলি। চলতি বছরে গবাদি পশুর কাঁচা ও শুকনো খাদ্য (যেমন— খৈল, ভুট্টা ও গুড়)-এর দাম আকাশছোঁয়া হয়েছে। এর পাশাপাশি প্যাকেজিংয়ের কাজে ব্যবহৃত প্লাস্টিক ফিল্ম ও পরিবহন ক্ষেত্রে জ্বালানির দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যাওয়ার কারণে দুধ সরবরাহকারী কোম্পানিগুলি মূল্যবৃদ্ধি করতে বাধ্য হয়েছে।

দুধের দাম বৃদ্ধি নিয়ে আমুল এক বিবৃতিতে জানায়, “গুজরাতসহ দেশের একাধিক রাজ্যে অসম ও অপর্যাপ্ত বৃষ্টিপাতের কারণে প্রতিকূল পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে। এমন কঠিন সময়ে আমানতকারী দুগ্ধচাষিদের পাশে দাঁড়াতে এবং তাঁদের উপযুক্ত পারিশ্রমিক দিতেই দাম বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে।”

সুবিধা পাবেন ৩৬ লক্ষ দুগ্ধচাষি

সংস্থার তরফে আরও স্পষ্ট করা হয়েছে, দুগ্ধচাষিদের সাহায্য করাই এই দাম বৃদ্ধির প্রধান উদ্দেশ্য। আমুল জানিয়েছে, “গত এক বছরে আমাদের সমবায় ইউনিয়নগুলি কাঁচা দুধ সংগ্রহের মূল্য প্রায় ৪ থেকে ৫ শতাংশ বাড়িয়েছে। আমুলের বিশেষ সমবায় কাঠামোর নিয়ম অনুযায়ী, গ্রাহকদের থেকে প্রাপ্ত মোট আয়ের প্রায় ৮০ শতাংশ টাকা সরাসরি আমাদের ৩৬ লক্ষ দুধ উৎপাদনকারী কৃষকদের অ্যাকাউন্টে পৌঁছে দেওয়া হয়। ফলে এই বর্ধিত মূল্যের বড় একটা অংশ কৃষকদের কাছেই ফিরে যাবে, যা তাঁদের দুগ্ধ উৎপাদনে আরও বেশি করে উৎসাহিত করবে।”