কলকাতার বিভিন্ন রেস্তোরাঁ ও খাবারের দোকানে সাম্প্রতিক প্রশাসনিক অভিযানে পচা মাছ, মাংস এবং নিষিদ্ধ রং মেশানোর মতো ভয়াবহ চিত্র সামনে আসার পর থেকেই সোশ্যাল মিডিয়ায় শুরু হয়েছে নতুন চর্চা। একাংশের দাবি, নিয়মিত এই ধরনের অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে আদতে বাঙালিদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউনিটি এতটাই বেড়ে গিয়েছে যে তাঁদের আর কোনও সমস্যাই হয় না। তবে চিকিৎসকরা এই ধারণাকে সম্পূর্ণ ভুল ও বিপজ্জনক বলে উড়িয়ে দিয়েছেন।

বিশিষ্ট জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ডা. রজত বাসু এবং বিশিষ্ট মেডিসিনের চিকিৎসক ডা. রুদ্রজিৎ পাল স্পষ্ট জানিয়েছেন যে পচা বা বাসি খাবার খেয়ে শরীরের কোনও ইমিউনিটি বাড়ে না। বরং দীর্ঘমেয়াদে এই ধরনের খাবার শরীরে বড় ধরনের রোগ ডেকে আনে। চিকিৎসকদের মতে, যাঁদের ক্ষেত্রে তাৎক্ষণিকভাবে কোনও শারীরিক সমস্যা প্রকাশ পায় না, তাঁরা কেবল সৌভাগ্যবশত রক্ষা পান অথবা অনেকেই ছোটখাটো শারীরিক অসুবিধাগুলিকে এড়িয়ে যান। সামান্য পেটের গোলমাল হলে অ্যান্টিবায়োটিক বা অ্যান্টাসিড খেয়ে তা চেপে রাখার প্রবণতা আদতে বাঙালির সারা বছরের পেটের সমস্যার অন্যতম প্রধান কারণ।

পচা মাছ ও মাংসের মধ্যে নানা ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা ডায়েরিয়ার মতো মারাত্মক পেটের রোগের সৃষ্টি করতে পারে। এর পাশাপাশি খাবারে ব্যবহৃত বাণিজ্যিক রং শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর এবং এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবে ক্যানসারের মতো মারাত্মক রোগ পর্যন্ত হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই অন্ধ বিশ্বাসের বশে অস্বাস্থ্যকর খাবারকে প্রশ্রয় না দিয়ে উৎসবের মরসুমে বাইরের খাবার এড়িয়ে ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার ওপরই সবচেয়ে বেশি জোর দিচ্ছেন চিকিৎসকরা।