সকালে অফিসের তাড়া, তারপর অফিস সামলে ক্লান্ত হয়ে বাড়ি ফিরে ফের রান্নাঘরে ঢোকা—এই রুটিনে হাঁপিয়ে ওঠেন বহু কর্মজীবী মহিলাই। প্রতিদিন সকালে ঠিক কী রান্না করা হবে, সেই কথা ভাবতে ভাবতেই অর্ধেকের বেশি এনার্জি শেষ হয়ে যায়। তবে একটু বুদ্ধি করে পরিকল্পনা করলে রান্নার এই দৈনন্দিন চাপ অনেকটাই কমিয়ে ফেলা সম্ভব। ব্যস্ত সময়ে রান্নাঘর সামলানোর কাজকে সহজ করতে জেনে নিন ৫টি দারুণ কৌশল:

সপ্তাহের প্ল্যান আগেই করুন: প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে কী রান্না হবে তা নিয়ে মাথা না ঘামিয়ে ছুটির দিনেই সোম থেকে শুক্রবারের একটি সুনির্দিষ্ট মেনু বানিয়ে ফেলুন। সেই তালিকা অনুযায়ী বাজার ও প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি নিলে সপ্তাহের বাকি দিনগুলোতে বাড়তি মানসিক চাপ থাকবে না।

আগে থেকেই সব গুছিয়ে রাখুন: ছুটির দিনে মাত্র দু’ঘণ্টা সময় বের করে পেঁয়াজ-রসুন বাটা, টমেটো পিউরি তৈরি করে কৌটোয় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। এছাড়া শাক-সবজি কেটে ধুয়ে এয়ার টাইট কন্টেনারে রাখলে তা অনায়াসে ৩-৪ দিন ভালো থাকে, ফলে সকালে রান্না করার সময় অনেকটা বাঁচে।

ওয়ান-পট মিল বা এক পদের খাবার: প্রতিদিন আলাদা করে ভাত, ডাল, তরকারি বা ভাজা বানানোর ঝামেলায় না গিয়ে পুষ্টিকর ওয়ান-পট রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। যেমন—ডালিয়া খিচুড়ি, ভেজ পোলাও, সয়াবিন বিরিয়ানি, ওটস খিচুড়ি বা ডিম-ভাত ফ্রায়েড রাইস। এতে এক পদেই পুষ্টি ও পেট ভরবে, বাঁচবে মূল্যবান সময়ও।

স্মার্ট কিচেন গ্যাজেটের ব্যবহার: রান্নাঘরে প্রেশার কুকার, ইলেকট্রিক চপার এবং রাইস কুকারের মতো গ্যাজেটগুলি থাকলে আপনার অন্তত ৫০ শতাংশ কাজ কমে যাবে। ডাল সেদ্ধ থেকে সবজি কাটা বা ভাত রান্না—সবকিছুই চোখের নিমেষে হবে এবং আপনি অন্য কাজও সেরে নিতে পারবেন।

রাতের রান্নায় সকালের টিফিন: রাতে রুটির সঙ্গে যে তরকারি রান্না করছেন, তার কিছুটা অংশ বেশি করে বানিয়ে রাখুন। সকালে সেটাই পরোটার পুর বা টিফিনের সুস্বাদু সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যাবে। একইভাবে ভাত বেঁচে গেলে তা দিয়ে সহজেই সকালের ফ্রায়েড রাইস বানিয়ে নেওয়া যায়।