বাড়ির বারান্দায় ধনেপাতা, পুদিনা বা টমেটো ফলানো এখন অত্যন্ত সাধারণ বিষয়। কিন্তু বাড়িতে মাশরুম চাষ করার কথা কি কখনও ভেবে দেখেছেন? প্রথম দেখায় কাজটিকে কিছুটা কঠিন মনে হতে পারে, কারণ মাশরুম মাটিতে জন্মায় না এবং এর জন্য খুব বেশি সূর্যালোকেরও প্রয়োজন হয় না। তবুও, সঠিক পদ্ধতি জানা থাকলে বাড়ির ছোট কোনো অব্যবহৃত কোণকেও একটি মিনি মাশরুম খামারে রূপান্তর করা সম্ভব। নতুনদের জন্য অয়েস্টার মাশরুম চাষ করা সবচেয়ে সহজ এবং লাভজনক।

কোন মাশরুম চাষ করবেন এবং কী কী প্রয়োজন?

ঝিনুকের (Oyster) মতো আকৃতির কারণে এই মাশরুমগুলিকে অয়েস্টার মাশরুম বলা হয়। বাটন মাশরুমের তুলনায় এগুলি চাষ করার জন্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জটিল ব্যবস্থার প্রয়োজন হয় না। এগুলি খড়ের ওপর খুব সহজেই চাষ করা যায়।

বাড়িতে অয়েস্টার মাশরুম চাষ করার জন্য খুব দামি কোনো সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না। আপনার যা যা লাগবে:

পরিষ্কার ও শুকনো গম বা ধানের খড়

উন্নত মানের মাশরুমের স্পন (বীজ)

পরিষ্কার জল এবং মজবুত ও স্বচ্ছ পলিথিন ব্যাগ

মাশরুমের স্পন বা বীজ সর্বদা নির্ভরযোগ্য কোনো কৃষি কেন্দ্র, প্রশিক্ষণ কেন্দ্র বা অনুমোদিত বিক্রেতার কাছ থেকে সংগ্রহ করা উচিত। নিম্নমানের স্পন ব্যবহার করলে ব্যাগের ভেতর মাশরুমের পরিবর্তে অবাঞ্ছিত ছত্রাক জন্মাতে পারে।

চাষের সহজ পদ্ধতি

প্রথমে খড়গুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন, যাতে ক্ষতিকর অণুজীব ও ছত্রাকের ঝুঁকি কমে যায়। ভেজানো খড় থেকে অতিরিক্ত জল পুরোপুরি ঝরিয়ে ফেলতে হবে। খড় যেন আর্দ্র থাকে, কিন্তু তা থেকে যেন জল চুঁইয়ে না পড়ে।

এবার একটি পরিষ্কার পলিথিন ব্যাগে খড়ের একটি স্তর বিছিয়ে তার ওপর সামান্য মাশরুমের স্পন ছড়িয়ে দিন। এভাবে খড় ও স্পনের পর্যায়ক্রমিক স্তর সাজিয়ে ব্যাগটি পূর্ণ করুন। ব্যাগটি বাঁধা হয়ে গেলে তাতে কয়েকটি ছোট ছিদ্র করে দিন, যা বাতাস চলাচলে এবং মাশরুমগুলিকে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করবে। পুরো প্রক্রিয়ায় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি।

সঠিক যত্ন ও পরিচর্যা

মাশরুমের ব্যাগটি সরাসরি সূর্যের আলো পড়ে না, এমন কোনো পরিষ্কার কোণায় রাখুন যেখানে মৃদু বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা আছে। তবে খেয়াল রাখবেন, জায়গাটি যেন আর্দ্র থাকে কিন্তু ভ্যাপসা ভাব বা জল জমে না যায়। ব্যাগের চারপাশে হালকা জল স্প্রে করে বাতাসের আর্দ্রতা বজায় রাখতে হবে। অতিরিক্ত জল দিলে পচন ধরার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

অনুকূল পরিবেশ পেলে সাধারণত তিন থেকে ছয় সপ্তাহ অর্থাৎ প্রায় ২০ থেকে ৪০ দিনের মধ্যে অয়েস্টার মাশরুমের প্রথম ফলন পাওয়া সম্ভব। মাশরুমের কিনারা শুকিয়ে যাওয়ার আগেই গোড়ার দিকে আলতো করে ভেঙে পুরো গুচ্ছটি সংগ্রহ করতে হবে। সঠিক যত্ন নিলে একই ব্যাগ থেকে কয়েক দফায় মাশরুম পাওয়া যায়। ব্যাগে সবুজ বা কালো ছাতা বা মোল্ড দেখা দিলে সেই ব্যাগটিকে অবিলম্বে আলাদা করে ফেলা উচিত। প্রথমবারের মতো চাষ করার সময় একসঙ্গে অনেকগুলো ব্যাগ না বসিয়ে, একটি বা দুটি ছোট ব্যাগ দিয়েই শুরু করা বুদ্ধিমানের কাজ হবে।