বিকেলবেলা কাজের ফাঁকে বা আড্ডার আসরে এক মোচড় মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ, লঙ্কা ও সর্ষের তেলে মাখা ঝালমুড়ি পছন্দ করেন না, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জিভে জল আনা এই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড কেবল আমাদের রাজ্যের গণ্ডিতেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং দেশজুড়ে এর কদর রয়েছে। কিন্তু কখনো কি মনে প্রশ্ন জেগেছে, বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় এই ‘ঝালমুড়ি’কে ঠিক ইংরেজিতে কী বলা হয়?

খাবারের সঠিক ইংরেজি প্রতিশব্দ খুঁজতে গেলে দেখা যায়, ঝালমুড়ির মতো সুনির্দিষ্ট এই পদটির সরাসরি কোনো আভিধানিক বা একক ইংরেজি নাম নেই। তবে এর তৈরির উপাদান এবং প্রকৃতির ওপর ভিত্তি করে বিশ্বজুড়ে ফুড লাভার ও শেফরা এটিকে ভিন্ন নামে অভিহিত করে থাকেন। আন্তর্জাতিক স্তরে এবং বিভিন্ন ফুড ব্লগে ঝালমুড়িকে মূলত “Spicy Puffed Rice” বা “Indian Puffed Rice Salad” হিসেবে পরিচয় করানো হয়।

খাবারের ধরন অনুযায়ী এর বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণকে ইংরেজিতে অনেক সময় “Savory Puffed Rice Mix” কিংবা সংক্ষেপে “Spicy Crispy Puffed Rice” বলা হয়ে থাকে। যদিও নাম যাই হোক না কেন, রাস্তার ধারের কাগজের চোঙায় হোক বা কাঁচের জারে—বাঙালির আবেগে জড়ানো ঝালমুড়ির আসল স্বাদ ও আকর্ষণ বিশ্ববাসীর কাছে এক্কেবারে অনন্য।

প্রধান হাইলাইটস:

• জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড: বাংলার অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু জলখাবার হলো এই ঝালমুড়ি, যা সব বয়সি মানুষের কাছেই দারুণ সমাদৃত।

• ইংরেজি প্রতিশব্দ: আন্তর্জাতিক ও রন্ধনশিল্পের পরিভাষায় ঝালমুড়িকে সাধারণত “Spicy Puffed Rice” বা “Indian Puffed Rice Salad” বলা হয়।

• উপাদানের ভিন্নতা: মুড়ি, চানাচুর ও মশলার সুস্বাদু মিশ্রণ বোঝাতে একে “Savory Puffed Rice Mix” নামেও অভিহিত করা হয়।

• আবেগের নাম: নির্দিষ্ট কোনো পপুলার একক ইংরেজি নাম না থাকলেও, এর বিশ্বজনীন জনপ্রিয়তা ও স্বাদ বরাবরই অটুট রয়েছে।