দেশের ৮০তম স্বাধীনতা দিবসের আনন্দ কেবল হৃদয়েই নয়, এবার জমিয়ে তুলুন আপনার রান্নাঘরেও। ১৫ আগস্টের এই বিশেষ দিন উপলক্ষে বাড়ির মেনুতে নিয়ে আসুন একটু দেশি ও দেশপ্রেমের ছোঁয়া। খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এমন তিনটি তেরঙা বা ত্রিবর্ণের খাবার, যা দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনই খেতে সুস্বাদু। এই মজাদার ও সহজ রেসিপিগুলির সাহায্যে পরিবার এবং অতিথিদের মন জয় করে দ্বিগুণ করে তুলতে পারেন উদযাপনের আনন্দ। জেনে নিন এক নজরে কীভাবে বানাবেন এই পদগুলি।

১. ত্রিবর্ণ পোলাও (Tri-Color Pulao)
ভাতপ্রেমীদের জন্য স্বাধীনতা দিবসের ভোজে সেরা বিকল্প হতে পারে এই তেরঙা পোলাও। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এটি আপনার সাধারণ খাবারকে করে তুলবে উৎসবের উপযোগী।

কীভাবে তৈরি করবেন?

জাফরান রঙ: ভাতের মধ্যে লালচে বা কমলা আভা আনতে গ্রেট করা গাজর বা টমেটো পিউরি ব্যবহার করতে পারেন।

সাদা রঙ: এর জন্য সাধারণ সুগন্ধযুক্ত সেদ্ধ বাসমতি চাল ব্যবহার করুন।

সবুজ রঙ: পালং শাকের পিউরি অথবা মটর ও বিনসের মতো সবুজ সবজি দিয়ে ভাতকে সবুজ রঙ দিন।
এবার এই তিন রঙের ভাত একসঙ্গে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এর সুন্দর রূপ ও সুবাস সবার মন জয় করবে।

২. ত্রিবর্ণ স্মুদি (Tri-Color Smoothie)
সকালের শুরুটা যদি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু দিয়ে করতে চান, তবে এই ত্রিবর্ণ স্মুদি হতে পারে আদর্শ। শিশু থেকে বড়—সকলেরই পছন্দ হবে এই পুষ্টিকর পানীয়টি।

কীভাবে বানাবেন?

জাফরান স্তর: দই বা দুধের সঙ্গে পাকা আম, পেঁপে বা গাজর মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

সাদা স্তর: কলা, দই এবং নারকেলের দুধ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে আরেকটি স্তর বানিয়ে নিন।

সবুজ স্তর: পুদিনা পাতা বা কিউই ফল মিশিয়ে সবুজ রঙের মিশ্রণ তৈরি করুন।
এবার এই তিনটি আলাদা স্তর খুব সাবধানে একটি লম্বা গ্লাসে একের পর এক ঢেলে দিন। তৈরি আপনার পুষ্টিকর ও আকর্ষণীয় তেরঙা স্মুদি।

৩. ত্রিবর্ণ স্যান্ডউইচ (Tri-Color Sandwich)
হাতে যদি খুব বেশি সময় না থাকে, তবে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন এই তেরঙা স্যান্ডউইচ। ব্রেকফাস্ট হোক কিংবা বিকালের স্ন্যাকস—সবসময়ের জন্যই এটি মানানসই।

কীভাবে বানাবেন?

জাফরান স্তর: পাঁউরুটির এক পিঠে টমেটো, গাজর এবং মেয়োনিজের পেস্ট ভালো করে লাগিয়ে নিন।

সাদা স্তর: মাঝের স্তরের জন্য ব্যবহার করুন ছানা, পনির বা সেদ্ধ আলুর ম্যাশ।

সবুজ স্তর: একেবারে শেষের স্তরের জন্য পুদিনা, ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কার চাটনি ব্যবহার করুন।
এবার এই তিনটি স্তর একসঙ্গে সাজিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করে নিন এবং একটি প্যানে সামান্য বাটার দিয়ে সোনালি বাদামী ও মুচমুচে করে ভেজে নিন। ব্যস, আপনার ঝটপট তেরঙা স্যান্ডউইচ একেবারেই প্রস্তুত!