এলপিজি গ্যাস (LPG Gas) ব্যবহারের ক্ষেত্রে পকেটের খরচ কমানো এখন প্রতিটি মধ্যবিত্ত সংসারেরই প্রধান লক্ষ্য। মাস ফুরোনোর আগেই সিলিন্ডার খালি হয়ে গেলে পুরো পারিবারিক বাজেটে বড় ধরনের ধাক্কা লাগে। তাই খরচ সামলাতে অনেকেই নানা কৌশল খোঁজেন। কেউ ভাবেন গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে রাখলে বুঝি অনেক গ্যাস বেঁচে যাবে, আবার কারও মতে বেশি আঁচে দ্রুত রান্না শেষ করলেই সাশ্রয় হয়। কিন্তু এই ধারণার কোনটা সঠিক আর কোনটা ভুল?

সঠিক আঁচের জাদুকরী নিয়ম
বিশেষজ্ঞদের মতে, খুব বেশি বা খুব কম—কোনো আঁচই সবসময় সঠিক নয়। আসল বিষয়টি হলো ‘প্রয়োজনীয় আঁচ’। রান্নার সময় আগুন যদি হাঁড়ির তলা ছাড়িয়ে দু’পাশে ছড়িয়ে পড়ে, তবে সেই অতিরিক্ত তাপ বাতাসে অপচয় হয়।

তবে এর মানে এই নয় যে সব রান্না একদম অল্প আঁচে করতে হবে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, রান্নার শুরুতে জল ফোটানো বা তেল গরম করার জন্য মাঝারি বা কিছুটা বেশি আঁচ দরকার হয়। কিন্তু জল একবার ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দেওয়াটাই বুদ্ধিমানের কাজ। কারণ ফুটন্ত জলে অতিরিক্ত তাপ দিলেও খাবার জলদি সেদ্ধ হয় না, উল্টে গ্যাসের অপচয় বাড়ে।

গ্যাস বাঁচাতে মেনে চলুন এই সহজ অভ্যাসগুলি
শুধু আঁচ সামলানোই নয়, রান্নাঘরে ছোট কিছু অভ্যাসের পরিবর্তন আনলে গ্যাসের বিল অনেকটাই কমিয়ে আনা সম্ভব:

ঢাকনা দিয়ে রান্না: পাত্র ঢেকে রান্না করলে ভেতরের তাপ আটকে থাকে, ফলে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং গ্যাস কম খরচ হয়।

আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা: ডাল, ছোলা বা চাল রান্নার অন্তত আধঘণ্টা আগে জলে ভিজিয়ে রাখলে তা খুব কম সময়ে সেদ্ধ হয়।

প্রেশার কুকারের ব্যবহার: শক্ত খাবার কড়াইতে না ফুটিয়ে প্রেশার কুকারে রান্না করলে কম সময়ে ও কম গ্যাসে কাজ শেষ হয়।

মাপমতো জল ব্যবহার: পাত্রে অতিরিক্ত জল দিলে তা ফোটাতে বেশি জ্বালানি খরচ হয়, তাই মাপে জল দিন।

সঠিক বার্নার বা বা্নার নির্বাচন: ছোট হাঁড়ির জন্য ছোট বার্নার ব্যবহার করুন। পাত্রের তুলনায় বার্নার বড় হলে তাপ নষ্ট হয়।

নীল শিখার দিকে নজর: বার্নার সবসময় পরিষ্কার রাখুন। আগুন নীল না হয়ে হলুদ বা কমলা রঙের হলে বুঝতে হবে ময়লা জমে গ্যাস অপচয় হচ্ছে।

সর্বোপরি, গুছিয়ে কাজ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সবজি কাটা, ধোয়া বা মশলা প্রস্তুত রাখার কাজগুলো আগে সেরে তবেই গ্যাস জ্বালানো উচিত। এই সাধারণ ও পরীক্ষিত নিয়মগুলো মেনে চললেই মাসের শেষে গ্যাসের খরচ একধাক্কায় অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।