প্রতিদিন সকালে নাস্তায় কী নতুনত্ব আনা যায়, তা নিয়ে গৃহিণীদের চিন্তার শেষ নেই। একঘেয়ে রুটি-সবজি বা আলুর পরোটা খেয়ে খেয়ে যদি বিরক্ত হয়ে থাকেন, তবে আপনার কিচেনেই লুকিয়ে থাকা পেঁয়াজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু ‘মশলা পেঁয়াজ রুটি’। এটি বানানো যেমন সহজ, খেতেও তেমনই সুস্বাদু। এই ডিশটি মিনিটেই তৈরি হয়ে যায় এবং এর স্বাদ অনেকটা ধাবাতে পাওয়া পরোটার মতোই তৃপ্তিদায়ক।

এই রুটির সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো, এর জন্য খুব বেশি প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। পেঁয়াজ ও সাধারণ মশলা দিয়েই তৈরি করা যায় বলে তাড়াহুড়োর সকালে এটি সেরা বিকল্প। এছাড়া ঘরে থাকা অবশিষ্ট আটা দিয়েও এটি অনায়াসেই বানানো সম্ভব। এতে বেসন ব্যবহার করায় রুটিটি যেমন কুড়কুড়ে হয়, তেমনি যোগ হয় প্রয়োজনীয় প্রোটিন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১ কাপ গমের আটা, আধা কাপ বেসন, তিন-চতুর্থাংশ কাপ মিহি করে কুচনো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, আধা চা চামচ গোটা জিরে, আধা চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, সিকি চা চামচ হলুদ, সামান্য মশলা ও স্বাদমতো লবণ। ভাজার জন্য ঘি বা মাখন।

প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে গমের আটা, বেসন, সামান্য ঘি ও লবণ দিয়ে নরম করে মেখে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
২. পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা এবং সব শুকনো মশলা মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। মনে রাখবেন, রান্নার ঠিক আগে লবণ মেশাবেন, না হলে পেঁয়াজ থেকে জল বেরিয়ে যাবে।
৩. মাখা আটা থেকে ছোট লেচি কেটে সামান্য বেলে মাঝখানে ১-২ চামচ পেঁয়াজের মিশ্রণ দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন।
৪. খুব হালকা হাতে রুটিটি বেলে গরম তাওয়ায় দিন। ঘি বা মাখন লাগিয়ে এপিঠ-ওপিঠ লালচে করে সেঁকে নিন।

গরম গরম এই রুটি টাটকা দই, আমের আচার বা পুদিনার চাটনির সাথে পরিবেশন করলে স্বাদে অনন্য লাগে। কড়া এক কাপ আদা চায়ের সাথে এই রুটির জুড়ি মেলা ভার। আজই এই সহজ ও নতুন রেসিপিটি ট্রাই করুন এবং পরিবারের সবাইকে দিন এক দারুণ ব্রেকফাস্ট সারপ্রাইজ।