গরমের দুপুরে খাওয়ার শেষে জিভে জল আনা মিষ্টি বা ডেজার্ট ছাড়া কি চলে? বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়েছে আম দিয়ে তৈরি এক দারুণ ডেজার্ট— ‘ম্যাঙ্গো চিজ কেক’। মজার বিষয় হলো, নাম চিজ কেক হলেও এতে কোনো প্রকার চিজের প্রয়োজন নেই। কিন্তু স্বাদ হয় একেবারে রেস্তোরাঁর মতো। সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো, এটি তৈরিতে গ্যাস বা ওভেনের কোনো ঝক্কি নেই।

কীভাবে তৈরি করবেন এই ভাইরাল ডেজার্ট? দেখে নিন চটজলদি পদ্ধতি:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

বেস-এর জন্য: ডাইজেস্টিভ বিস্কুটের গুঁড়ো (২০০ গ্রাম), গলানো মাখন (১০০ গ্রাম)।

ক্রিম লেয়ারের জন্য: তাজা আমের পিউরি (২ কাপ), পনির (২৫০ গ্রাম), হুইপড ক্রিম (১ কাপ), চিনি (স্বাদমতো) ও জেলাটিন (১ টেবিল চামচ)।

(টিপস: হুইপড ক্রিম ব্যবহার করতে না চাইলে বিকল্প হিসেবে আমের পিউরিও ব্যবহার করতে পারেন।)

প্রস্তুত প্রণালী:
১. বেস তৈরি: প্রথমে একটি পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো ও গলানো মাখন ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার একটি মোল্ডের নিচে এই মিশ্রণটি সমানভাবে চেপে বসিয়ে দিন এবং ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন।
২. মিশ্রণ তৈরি: একটি পাত্রে পনির ও চিনি নিয়ে ব্লেন্ডার বা হ্যান্ড উইস্ক দিয়ে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার এতে তৈরি করে রাখা তাজা আমের পিউরি যোগ করুন।
৩. জেলাটিন মেশানো: সামান্য গরম জলে জেলাটিন মিশিয়ে আমের মিশ্রণে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। শেষে হুইপড ক্রিম আলতো হাতে ফোল্ড করে মেশান, এতে টেক্সচারটি হালকা ও ক্রিমি থাকবে।
৪. ফ্রিজিং: ফ্রিজ থেকে বিস্কুটের বেস-টি বের করে তার ওপর আমের মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে দিন। এবার অন্তত ৬-৮ ঘণ্টা বা সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।
৫. পরিবেশন: সেট হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করুন। পরিবেশনের আগে ওপর থেকে আমের স্লাইস অথবা পুদিনা পাতা দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিন।

ব্যাস! তৈরি আপনার জিভে জল আনা ম্যাঙ্গো চিজ কেক। বাড়িতেই বানান এই দারুণ ডেজার্ট আর প্রিয়জনদের তাক লাগিয়ে দিন।