ধনেপাতার নাম শুনলেই নাকে আসে এক অদ্ভুত সতেজ সুবাস। কিন্তু বাজার থেকে আনার পরই দেখা যায়, দ্রুত আর্দ্রতা জমে পাতা পচতে শুরু করেছে। অনেকেই পলিথিনে ভরে সরাসরি ফ্রিজে রেখে দেন, যা পচনের প্রধান কারণ। আপনার সাধের ধনেপাতা দীর্ঘক্ষণ সতেজ রাখতে মেনে চলুন এই সহজ পদ্ধতিগুলো:

১. ফুলদানির মতো কাঁচের জারে সংরক্ষণ:
ধনেপাতার কাণ্ডগুলো সামান্য কেটে একটি কাঁচের জারে সামান্য জল দিয়ে পাতাগুলো সোজা করে রাখুন। ওপর থেকে একটি প্লাস্টিক আলগা করে ঢেকে ফ্রিজে রাখলে অন্তত ১০ দিন পর্যন্ত এটি একদম টাটকা থাকবে।

২. টিস্যু পেপার ও এয়ারটাইট বক্স:
ধনেপাতা ধোয়ার পর জল একদম শুকিয়ে নেওয়া জরুরি। এবার একটি প্লাস্টিক বক্সের নিচে শুকনো টিস্যু পেপার বিছিয়ে দিন। তার ওপর পাতাগুলো রেখে ফের টিস্যু দিয়ে ঢেকে দিন। এতে বাড়তি জল টিস্যু শুষে নেবে এবং পাতা পচবে না।

৩. স্টিলের পাত্র ও সুতির কাপড়ের জাদু:
প্লাস্টিকের চেয়ে স্টিলের পাত্রে খাবার ভালো থাকে। একটি শুকনো সুতির কাপড় বা মসলিন কাপড়ে ধনেপাতা মুড়িয়ে স্টিলের বক্সে ভরে রাখুন। কাপড়টি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেবে এবং দুর্গন্ধ হতে দেবে না।

৪. শিকড় ভেজানোর কৌশল:
যদি ধনেপাতায় শিকড় থাকে, তবে শিকড়ের অংশটি শুধু ভিজে কাপড়ে মুড়িয়ে নিন। এবার পাতাগুলো শুকনো অবস্থায় একটি জিপলক ব্যাগে ভরে রাখলে শিকড় জল পাবে আর পাতা থাকবে সতেজ।

৫. ফ্রিজ ছাড়াই সতেজ রাখার উপায়:
বাড়িতে ফ্রিজ না থাকলে শুকনো ধনেপাতা খবরের কাগজ বা সুতির কাপড়ে মুড়িয়ে মাটির পাত্রে বা ঘরের কোনও ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। সরাসরি বাতাসের সংস্পর্শে না আসায় এটি দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।

বিশেষ সতর্কতা:
বাজার থেকে এনেই ধনেপাতা ধুয়ে ফ্রিজে রাখবেন না। ধনেপাতা ব্যবহারের ঠিক আগে ধুয়ে নেওয়া সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ। পরিষ্কার করতে চাইলে হলুদ-নুন জলে ধুয়ে ফ্যানের তলায় পুরোপুরি শুকিয়ে তবেই বাক্সে তুলুন।