বাড়ির ছোট সদস্যটি সবজি খেতে চাইছে না? রোজ সকালে টিফিনে কী দেবেন তা নিয়ে হিমশিম খাচ্ছেন? চিন্তা নেই! পুষ্টিবিদদের মতে, বাচ্চাদের সবজি খাওয়ানোর সহজ উপায় হলো তাদের পরিচিত খাবারের মধ্যেই সবজিকে ‘লুকিয়ে’ ফেলা। আজ আমরা এমন ৩টি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা দেখতেও সুন্দর আর খেতেও লাজাব— যা দেখলে বাচ্চারা বুঝতেই পারবে না তারা কত রকমের সবজি খেয়ে ফেলল।

১. রং-বাহারি ভেজিটেবল প্যানকেক (Vegetable Pancakes): সাধারণ প্যানকেকের বদলে এতে দিন গাজর কোরা, মিহি করে কাটা পালং শাক আর বিনস।

• পদ্ধতি: আটা বা সুজির ব্যাটারে সবজিগুলো মিশিয়ে সামান্য গোলমরিচ আর চিজ দিয়ে চাটুভে ভেজে নিন। ছোট ছোট গোল আকৃতির প্যানকেকগুলো দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও তেমনই নরম।

২. মিক্সড ভেজ চিজ পরোটা (Stuffed Veggie Paratha): বাচ্চারা পরোটা খেতে ভালোবাসে, আর সাথে যদি থাকে চিজ, তবে তো কথাই নেই।

• পদ্ধতি: ফুলকপি, গাজর, আর মটরশুঁটি সেদ্ধ করে ভালো করে মেখে নিন। এবার আটার লেচির ভেতরে ওই সবজি আর অল্প চিজ ভরে পরোটা বেলে ঘি দিয়ে হালকা করে ভাজুন। সস দিয়ে পরিবেশন করলে টিফিন বক্সে এক টুকরোও পড়ে থাকবে না।

৩. ওটস-সবজি ইডলি বা আপ্পে (Oats-Veggie Idli): যারা একটু হালকা অথচ পেটভরা খাবার খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি সেরা।

• পদ্ধতি: ওটস গুঁড়ো করে দই আর সুজির সাথে মিশিয়ে নিন। তাতে প্রচুর পরিমাণে গ্রেট করা সবজি আর ধনেপাতা কুচি দিন। এবার ইডলি মেকারে বা আপ্পে প্যানে দিয়ে ১০ মিনিট ভাপে রান্না করুন। এটি ঠান্ডা হলেও নরম থাকে, তাই স্কুলের টিফিনের জন্য এটি আদর্শ।

কেন এই রেসিপিগুলো সেরা?

• পুষ্টিগুণ: ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলসে ঠাসা।

• সময় সাশ্রয়: সবজিগুলো আগের রাতে কেটে রাখলে মাত্র ১০-১৫ মিনিটে তৈরি করা সম্ভব।

• আকর্ষণীয় লুক: উজ্জ্বল রঙের সবজি আর চিজের ব্যবহার বাচ্চাদের খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়ায়।

টিপস: টিফিন বক্সে খাবারের সাথে কয়েক টুকরো ফল বা ড্রাই ফ্রুটস দিন, যা তাদের সারাদিন এনার্জি দেবে।