শীতকাল মানেই জিভে জল আনা নানা পদের আয়োজন, আর তার মধ্যে চাটনির স্থান বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। সাধারণত আম বা লেবুর চাটনি জনপ্রিয় হলেও, শীতকালে ধনেপাতা দিয়ে তৈরি চাটনির স্বাদ হয় অসাধারণ। এটি যেকোনো ভাজা বা পাকোড়ার সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। আজকের প্রতিবেদনে রইল, ধনেপাতা (Coriander) দিয়ে খুব সহজে মজাদার চাটনি (Recipe) বানানোর সহজ রেসিপি।

🥗 ধনেপাতার চাটনি রেসিপি

এই চাটনিটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এর উপকরণগুলোও খুব সাধারণ।

✨ প্রয়োজনীয় উপকরণ:

🥄 প্রস্তুতি প্রণালী (Recipe):

১. পরিষ্কার ও কাটা: প্রথমে ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, রসুন এবং আদা ভালো করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিন। এরপর সব উপকরণগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন।

২. বাটা বা পেস্ট তৈরি: কাটা উপকরণগুলো মিহি করে শিলে বেটে নিন। যদি শিল না থাকে, তাহলে মিক্সার গ্রাইন্ডারে অল্প জল দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। মনে রাখবেন, জল খুব কম ব্যবহার করতে হবে।

৩. মিশ্রণ তৈরি: পেস্ট তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। এর মধ্যে তেঁতুলের ক্বাথ, পরিমাণমতো নুন এবং চিনি মেশান।

৪. মিশিয়ে নেওয়া: নুন এবং চিনি পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। তেঁতুলের ক্বাথ চাটনিতে একটি টক-মিষ্টি স্বাদ এনে দেবে।

৫. পরিবেশন: আপনার মজাদার ধনেপাতার চাটনি প্রস্তুত! পরিবেশন করার আগে চাটনির উপরে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে নিতে পারেন। এতে চাটনির স্বাদ আরও বহুগুণ বেড়ে যাবে।

এই চাটনি যেকোনো ধরনের স্ন্যাকস, পাকোড়া, বা ডাল-ভাতের সঙ্গেও দারুণ লাগে।