বাজারে ইলিশ মাছ কিনতে গিয়ে অনেকেই প্রতারণার শিকার হন। ইলিশের মতো দেখতে অন্য কোনো মাছকে আসল ইলিশ ভেবে চড়া দামে কিনে বাড়ি ফিরে আসেন ক্রেতারা। বাইরে থেকে দেখতে প্রায় একরকম হওয়ায় সাধারণ মানুষের পক্ষে এদের মধ্যে পার্থক্য করা বেশ কঠিন হয়ে দাঁড়ায়। তবে একটু সতর্ক থাকলেই এবং কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য খেয়াল করলেই আসল ইলিশ খুব সহজেই চিনে নেওয়া সম্ভব।

ইলিশের সঙ্গে হুবহু মিলে যায় এমন মাছগুলির মধ্যে অন্যতম হলো সার্ডিন (Sardine) বা শাদ (Shad) জাতীয় মাছ। এই জাতীয় মাছগুলি থেকে কীভাবে আসল ইলিশ আলাদা করবেন, তার সহজ উপায়গুলি জেনে নিন:

লেজ ও গায়ের গঠন: আসল ইলিশের লেজের অংশটি বেশ চওড়া এবং দুই ভাগে বিভক্ত থাকে। অন্যদিকে, নকল বা দেখতে ইলিশের মতো অন্য মাছগুলির শরীর অনেক সময় একটু বেশি লম্বা বা চ্যাপ্টা হয়।

গন্ধ ও আঁশ: আসল ইলিশের গায়ে হাত দিলে একটা সুনির্দিষ্ট তেলতেলে ভাব ও তীব্র পরিচিত গন্ধ পাওয়া যায়, যা নকল মাছে থাকে না। এছাড়া ইলিশের আঁশগুলো খুব সহজেই হাত দিলে খসে পড়ে এবং অত্যন্ত সূক্ষ্ম হয়।

পায়না বা পেট: আসল ইলিশের পেটের দিকটা কিছুটা এবড়োখেবড়ো বা কর্কশ (Saw-toothed belly) হয়, যা হাত দিয়ে স্পর্শ করলে সহজে বোঝা যায়।

বাজারে গিয়ে ঠকে যাওয়ার হাত থেকে বাঁচতে মাছ কেনার সময় এই ছোট্ট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি অবশ্যই মাথায় রাখুন।