এলপিজি গ্যাস (LPG Gas) ব্যবহারের ক্ষেত্রে পকেটের খরচ কমানো এখন প্রতিটি সংসারেরই অন্যতম লক্ষ্য। মাস ফুরোনোর আগেই সিলিন্ডার শেষ হয়ে গেলে সংসারের বাজেটে বড় ধাক্কা লাগে। তাই খরচ সামলাতে অনেকেই নানা কৌশল খোঁজেন। কেউ ভাবেন গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে রাখলে বুঝি অনেক গ্যাস বেঁচে যাবে, আবার কারও মতে বেশি আঁচে ঝটপট রান্না শেষ করে ফেললেই গ্যাস বাঁচে। কিন্তু কোনটা ঠিক আর কোনটা ভুল?

বিশেষজ্ঞদের মতে, খুব বেশি বা খুব কম—কোনো আঁচই সবসময় সঠিক নয়। আসল বিষয় হলো ‘প্রয়োজনীয় আঁচ’। রান্নার সময় আগুন যদি হাঁড়ির তলা ছাড়িয়ে দু’পাশে উঠে যায়, তবে সেই বাড়তি তাপ বাতাসে ছড়িয়ে স্রেফ গ্যাসের অপচয় ঘটায়। রান্নার শুরুতে জল ফোটানো বা তেল গরম করার জন্য মাঝারি বা একটু বেশি আঁচ দরকার হলেও, জল একবার ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দেওয়াটাই বুদ্ধিমানের কাজ। কারণ ফুটন্ত জলে অতিরিক্ত তাপ দিলে খাবার তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয় না, উল্টে গ্যাস পুড়তে থাকে।

গ্যাস বাঁচাতে মেনে চলুন এই সহজ অভ্যাসগুলি
শুধু আঁচ সামলানোই নয়, রান্নাঘরে ছোট ছোট কিছু অভ্যাস বদলালেই গ্যাসের বিল অনেকটা কমানো সম্ভব:

১. ঢাকনা দিয়ে রান্না করা: ঢেকে রান্না করলে ভেতরের তাপ ভেতরেই আটকে থাকে। এতে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং গ্যাস কম খরচ হয়।

২. আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা: ডাল, ছোলা বা চাল রান্নার অন্তত আধঘণ্টা আগে জলে ভিজিয়ে রাখলে তা রান্নার সময় খুব দ্রুত নরম ও সেদ্ধ হয়ে যায়।

৩. প্রেশার কুকারের ব্যবহার: শক্ত খাবার বা মাংস খোলা কড়াইতে না ফুটিয়ে প্রেশার কুকারে রাঁধলে অনেক কম সময়ে এবং কম গ্যাসে রান্না শেষ হয়।

৪. মাপমতো জল দেওয়া: পাত্রে রান্নার সময় আন্দাজ করে মেপে জল দিন। দরকারের চেয়ে বেশি জল দিলে তা ফোটাতে বেশি জ্বালানি খরচ হয়।

৫. সঠিক বার্নার বেছে নেওয়া: ছোট পাত্র বা হাঁড়ির জন্য ছোট বার্নার ব্যবহার করুন। পাত্রের চেহারার চেয়ে বার্নার বড় হলে তাপ চারপাশে নষ্ট হয়।

৬. নীল শিখার দিকে নজর: বার্নার সবসময় পরিষ্কার রাখুন। গ্যাসের আগুন নীল না হয়ে যদি হলুদ বা কমলা রঙের জ্বলে, তবে বুঝতে হবে বার্নারে ময়লা জমে গ্যাস অপচয় হচ্ছে।

গুছিয়ে কাজ করাই আসল চাবিকাঠি
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো রান্নার আগে প্রস্তুতি। সবজি কাটা, ধোয়া কিংবা মশলা মেখে রাখার মতো যাবতীয় প্রস্তুতি আগে সেরে রেখে তবেই গ্যাস জ্বালানো উচিত। এই সাধারণ ও পরীক্ষিত নিয়মগুলো মেনে চললেই মাসের শেষে গ্যাসের খরচ একধাক্কায় অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।