গরমের দুপুরে আমের স্বাদ পেতে কে না ভালোবাসে? আর তা যদি হয় বাড়িতে তৈরি ফ্রেশ আমের আইসক্রিম, তবে তো কথাই নেই! শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়ার একটি অত্যন্ত সহজ ও ভাইরাল রেসিপি মেনে আপনিও তৈরি করে ফেলতে পারেন জিভে জল আনা এই ডেজার্ট। সবচেয়ে বড় চমক হলো, এই আইসক্রিম বানাতে আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র তিনটি সাধারণ উপকরণ এবং সময় লাগবে ১৫ মিনিটেরও কম!

কেন এটি সেরা?

এটি কেবল সুস্বাদু নয়, বরং অত্যন্ত ক্রিমি। শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়ার মতে, এই একই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি আম ছাড়াও আপনার পছন্দের যেকোনো মৌসুমি ফল দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। বাচ্চা থেকে বড়, সবার জন্যই এটি হতে পারে বিকেলের সেরা জলখাবার।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

আইসক্রিমটি তৈরির জন্য আপনার হাতের কাছে থাকা এই তিনটি জিনিসই যথেষ্ট:

• পাকা আম: ২টি বড় সাইজের

• হুইপিং ক্রিম: ১ কাপ

• কনডেন্সড মিল্ক: ১/২ কাপ

ধাপে ধাপে তৈরির পদ্ধতি:

১. পিউরি তৈরি: প্রথমে আমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার ব্লেন্ডারে দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট বা পিউরি তৈরি করুন। আইসক্রিম সাজানোর জন্য অল্প কিছু আমের টুকরো আলাদা করে রেখে দিতে পারেন।

২. ক্রিম প্রস্তুত: একটি বড় বাটিতে হুইপিং ক্রিম নিয়ে ব্লেন্ডার বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি মসৃণ ও ফোলাভাব ধারণ করে।

৩. মেশানো: এবার তৈরি করা ক্রিমের সাথে আমের পিউরি এবং কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিন। একটি চামচ বা স্প্যাচুলা ব্যবহার করে হালকা হাতে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪. জমতে দেওয়া: এই মিশ্রণটি একটি এয়ার-টাইট বা বায়ুরোধী পাত্রে ঢেলে দিন। উপরে আমের ছোট টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। এবার ডিপ ফ্রিজে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা রেখে দিন।

ব্যাস! সময় শেষ হতেই তৈরি আপনার হোমমেড আমের আইসক্রিম। এই গরমে পরিবারের সাথে উপভোগ করুন আপনার হাতের তৈরি এই সেরা ডেজার্টটি।