বাড়িতে কলা এনে রাখার দু-তিন দিনের মধ্যেই খোসা কালো হয়ে যাওয়া এবং নরম হয়ে পচে যাওয়ার সমস্যায় কমবেশি সবাইকেই পড়তে হয়। অনেক সময় বেশি পরিমাণে কলা কিনে ফেললে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় বলে চিন্তায় পড়তে হয়। তবে কয়েকটি সহজ ও বৈজ্ঞানিক ঘরোয়া উপায় মেনে চললে অতিরিক্ত ফ্রিজে না রেখেও কলা দীর্ঘ দিন তাজা ও টানটান রাখা সম্ভব।

ফল ও উদ্যান বিশেষজ্ঞদের মতে, পাকা কলা থেকে প্রাকৃতিকভাবে ‘ইথিলিন’ গ্যাস নির্গত হওয়ার কারণে এটি খুব দ্রুত পাকতে শুরু করে এবং খোসা কালো হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়া ধীর গতির করতে এবং কলা সতেজ রাখতে কয়েকটি কার্যকরী পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন:

কলা ঝুলিয়ে রাখুন: কলা কাউন্টারটপে সমতলভাবে না রেখে ঝুলিয়ে রাখলে বাতাসের চলাচল ভালো থাকে এবং ইথিলিন গ্যাস দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে না। এতে কলা অনেক বেশি দিন ভালো থাকে।

ডাঁটি মোড়ানোর কৌশল: কলার ছড়ার ওপরের ডাঁটি অংশটি বা বোঁটা প্লাস্টিক র‍্যাপ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্ত করে পেঁচিয়ে রাখুন। এটি ইথিলিন গ্যাসের নির্গমন মাত্রা কমিয়ে দেয়, ফলে কলা সহজে পাকে না।

অন্যান্য ফল থেকে আলাদা রাখুন: আপেল, অ্যাভোকাডো বা টমেটোর মতো যেসব ফল দ্রুত ইথিলিন গ্যাস ছড়ায়, তার কাছাকাছি কলা রাখবেন না। এতে কলা দ্রুত পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

কাগজে মুড়ে রাখা: কলাগুলো আলাদা আলাদা পেপার বা খবরের কাগজে হালকা করে মুড়ে ঘরের শুকনো ও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করলে তা অনেক দিন সতেজ থাকে।

সামান্য এই ঘরোয়া টিপসগুলো মেনে চললেই কলার খোসা কালো হওয়া রোধ করা যায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে ফলটি তাজা ও সুস্বাদু রাখা সম্ভব হয়।