উৎসবের মরশুম হোক কিংবা বাড়িতে বিশেষ কোনো আয়োজন, গরম গরম লুচি বা পুরী খেতে কার না ভালো লাগে। কিন্তু অনেক সময়েই দেখা যায় যে লুচি ভাজার পর তা অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ায় বেশ চিটচিটে হয়ে পড়ে এবং খাওয়ার পর গ্যাসের সমস্যা কিংবা পেট ভারী লাগার অস্বস্তি তৈরি হয়। রন্ধনশিল্পীদের মতে, আটা মাখা থেকে শুরু করে তা বেলার এবং কড়াইতে ভাজার সময় কিছু সাধারণ ভুল করার কারণেই লুচি অতিরিক্ত তেল টেনে নেয়।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, রুটির মতো নরম করে নয়, বরং লুচির জন্য সবসময় একটু শক্ত বা খাস্তা করে আটা মাখতে হবে। এছাড়া লুচি বেলার সময়ে অনেকেই শুকনো আটা বা ময়দা ব্যবহার করেন, যা তেলের মধ্যে পুড়ে গিয়ে তেল কালচে করে দেয় এবং লুচিতে প্রচুর তেল ঢুকিয়ে দেয়। এর পরিবর্তে সামান্য তেল লাগিয়ে লুচি বেললে তা চমৎকার ফোলে এবং তেলও কম টানে। পাশাপাশি, কড়াইয়ের তেল ঠিকঠাক গরম না হলে বা অতিরিক্ত গরম থাকলে লুচির ভেতরের অংশ কাঁচা থেকে যায় এবং তা প্রচুর তেল শুষে নেয়। রান্নার এই ছোটখাটো কৌশলগুলি মাথায় রাখলে উৎসবের মরশুমে নিখুঁত ও স্বাস্থ্যকর লুচি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ হয়ে যায়।