নন-ভেস বা আমিষ খাবারের টেবিলে চিকেনের বিভিন্ন পদ কার না পছন্দ! বুক থেকে শুরু করে লেগ পিস—অনেকের কাছেই পছন্দের তালিকায় থাকে আলাদা জায়গা। কিন্তু মুরগির পা বা চিকেন ফিট (Chicken Feet) দেখলে অনেকেই নাক সিঁটকান বা প্লেট থেকে সরিয়ে রাখেন। অনেকের কাছেই এটি অত্যন্ত অপছন্দের একটি খাবার। কিন্তু আপনি কি জানেন, যাকে অবহেলা করে ফেলে দিচ্ছেন, সেই মুরগির পা-ই পুষ্টিগুণের দিক থেকে অত্যন্ত সমৃদ্ধ? বিশ্বের বিভিন্ন দেশের ঐতিহ্যবাহী রান্নায় চিকেন ফিট অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি উপাদান। চিকিৎসকদের মতে, সঠিক নিয়মে রান্না করা মুরগির পা শরীরের জন্য দারুণ উপকারী হতে পারে।

মুরগির পায়ের উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা:

প্রচুর পরিমাণে কোলাজেন: মুরগির পায়ের প্রধান অংশটি মূলত চামড়া, টেন্ডন ও কার্টিলেজ দিয়ে তৈরি, যা প্রাকৃতিকভাবে কোলাজেনে ভরপুর। কোলাজেন আমাদের ত্বকের তারুণ্য বজায় রাখতে, বলিরেখা দূর করতে এবং হাড়ের সংযোগস্থলের নমনীয়তা বৃদ্ধিতে জাদুকরী ভূমিকা পালন করে।

হাড় ও জয়েন্টের স্বাস্থ্য রক্ষা: এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস থাকে। রান্নার সময় এই উপাদানগুলো থেকে যে জিলোটিন নির্গত হয়, তা বাত বা জয়েন্টের ব্যথা কমাতে এবং হাড়ের শক্তি বাড়াতে বিশেষভাবে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: খনিজ ও প্রোটিনের এক দারুণ উৎস হওয়ায় নিয়মিত বা পরিমিতভাবে এটি ডায়েটে রাখলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয় এবং শরীরের অভ্যন্তরীণ কোষগুলো পুনর্গঠিত হতে সাহায্য করে।

তাই সাধারণ ভ্রান্ত ধারণা কাটিয়ে এবং ঘেন্না না করে, স্যুপ কিংবা ঝাল কোনো পদে যদি মাঝেমধ্যে মুরগির পা রাখা যায়, তবে তা শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণে দারুণ কার্যকরী ভূমিকা পালন করতে পারে।