রোজের রান্নায় আমরা যে আলু, রাঙা আলু বা পটল খাচ্ছি, সেগুলি কি আদৌ নিরাপদ? নাকি অজান্তেই শরীরে প্রবেশ করছে মারণ রোগ? সম্প্রতি খাবারে ব্যাপকভাবে ভেজাল এবং ক্ষতিকর রং মেশানোর প্রবণতা নিয়ে অত্যন্ত কড়া বার্তা দিলেন স্বাস্থ্যমন্ত্রী শারদ্বত মুখোপাধ্যায়। তাঁর পরিষ্কার সতর্কবার্তা, আলু, রাঙা আলু ও পটলের মতো দৈনন্দিন সবজি খুব সাবধানে কিনতে হবে এবং খেতে হবে, কারণ এগুলিতে ব্যাপকভাবে ক্ষতিকর রং বা ভেজাল মেশানো হচ্ছে।

খাবারে কারসিনোজেনিক রংয়ের ভয়ঙ্কর থাবা: স্বাস্থ্যমন্ত্রী জানিয়েছেন, খাবারে এমন কিছু ক্ষতিকর বা কারসিনোজেনিক রং মেশানো হচ্ছে, যা সরাসরি মানব শরীরে ক্যানসারের মতো মারাত্মক রোগের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। বিশেষ করে রঙিন মিষ্টি, জিলিপি, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কার গুঁড়োতেও দেদার এই ধরনের বিষাক্ত রং মেশানো হচ্ছে। সাধারণ মানুষ যাতে প্রতারিত না হন, সেজন্য প্রশাসনের পক্ষ থেকে ‘ম্যাজিক বক্স’ বা ইনস্ট্যান্ট নমুনা পরীক্ষার কিট ব্যবহার করে সরাসরি পরীক্ষা চালানো হচ্ছে।

পুজোর আগে বিশেষ অভিযান ও পরামর্শ: আসন্ন দুর্গাপুজোর উৎসবের মরসুমে সাধারণ মানুষ যাতে বিশুদ্ধ খাবার পান এবং ব্যবসায়ীরাও সঠিক মানের খাবার পরিবেশন করেন, তার জন্য রাজ্যজুড়ে বিশেষ অভিযান শুরু হয়েছে। সস ব্যবহারের ক্ষেত্রেও বাইরের দোকান এড়িয়ে চলার এবং FSSAI-এর ছাপ মারা মানসম্মত পণ্য ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছেন স্বাস্থ্যমন্ত্রী। খাবারের পরিচ্ছন্নতা ও মান নিশ্চিত করতে এই নজরদারি ও অভিযান আগামী দিনেও কঠোরভাবে বজায় থাকবে বলে সাফ জানিয়ে দেওয়া হয়েছে।