ওজন কমানোর কথা উঠলেই সবার আগে বাঙালির খাদ্যতালিকা থেকে বাদ পড়ে ভাত। অনেকেরই ধারণা, ভাত মানেই অতিরিক্ত মেদ আর হু হু করে ওজন বৃদ্ধি। কিন্তু পুষ্টিবিদ ও বিশেষজ্ঞরা বলছেন সম্পূর্ণ অন্য কথা। তাদের মতে, কোনো খাবারই জাদুকরীভাবে একা ওজন বাড়ায় বা কমায় না; মূল বিষয়টি নির্ভর করে আপনার ক্যালোরি ইনটেক এবং মেটাবলিজমের ওপর। তাই একটু নিয়ম মেনে চললে দু’বেলা ভাত খেয়েও খুব সহজে ওজন নিয়ন্ত্রণ বা কমানো সম্ভব। ভাত খেয়েও ওজন কমানোর কার্যকরী কৌশলসমূহ: পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ (Portion Control): যত্রতত্র ভাত না খেয়ে মাপমতো খান। প্রতি বেলা খাবারের পাতে এক কাপ বা তার কম রান্না করা ভাত রাখুন। সঠিক হাঁড়ি ব্যবহার: প্রেশার কুকারের পরিবর্তে খোলা হাঁড়িতে ভাত রান্না করে ফ্যান ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন। এতে ভাতের অতিরিক্ত মাড় বা স্টার্চ অনেকটাই কমে যায়। প্রোটিন ও ফাইবারের ভারসাম্য: শুধু ভাত না খেয়ে তার সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন (ডাল, মাছ, ডিম বা মুরগির মাংস) এবং ফাইবার বা ফাইবারসমৃদ্ধ শাকসবজি ও সালাদ রাখুন। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়। দিনের বেলা মেটাবলিজম বেশি: রাতের তুলনায় দুপুরের খাবারে ভাত রাখা শরীরের জন্য বেশি উপকারী, কারণ দিনের বেলা শরীরের বিপাক হার বা মেটাবলিজম বেশি থাকে। তবে রাতে ভাত খেতে চাইলে তা অবশ্যই ঘুমানোর অন্তত দু-তিন ঘণ্টা আগে এবং পরিমাণমতো হতে হবে। হাঁটাহাটির অভ্যাস: ভাত খাওয়ার পরপরই শুয়ে বা ঘুমিয়ে পড়ার অভ্যাস ত্যাগ করুন। দুপুর বা রাতের মূল খাবারের পর অন্তত ২০ থেকে ৩০ মিনিট হালকা হাঁটাচলা করুন, যা খাবার দ্রুত হজম করতে এবং ফ্যাট জমতে বাধা দেয়। সুতরাং, না খেয়ে থেকে শরীর কষ্ট না দিয়ে, পরিমিত ভাত আর সঠিক লাইফস্টাইল মেইনটেইন করেই আপনার কাঙ্ক্ষিত ওজন কমানোর জার্নি সফল করতে পারেন।