রোজকার একঘেয়ে ডিমের কারি বা ঝোল খেতে খেতে মুখে অরুচি ধরে গেছে? তবে আজকের এই রেসিপি আপনার জন্যই। ভাতের সঙ্গে জমে যাওয়ার মতো একেবারে নতুন স্বাদের একটি পদ হলো ‘ডিম ভাপা’। এটি বানানো যেমন সহজ, তেমনই সুস্বাদু। হঠাৎ অতিথি এলেও খুব কম সময়ে এই পদটি দিয়ে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন আপনি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ডিম: ৪টি (সেদ্ধ করা)

নারকেল কোরা: ৪ টেবিল চামচ

সর্ষে বাটা: ২ টেবিল চামচ

ফেটানো টক দই: ৩ টেবিল চামচ

সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ

টম্যাটো: ১টি (ছোট কিউব করে কাটা)

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: স্বাদমতো

কাঁচা লঙ্কা বাটা: স্বাদমতো

নুন ও চিনি: স্বাদমতো

ধনেপাতা কুচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা: সাজানোর জন্য

তৈরির পদ্ধতি:
১. প্রস্তুতি: প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ছুরির সাহায্যে ডিমের গায়ে হালকা করে চিরে দিন, যাতে মশলা ভেতরে ভালোভাবে ঢুকতে পারে।

২. মশলা মাখানো: একটি বড় বাটিতে ধনেপাতা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা বাদে বাকি সব উপকরণ (নারকেল কোরা, সর্ষে বাটা, দই, তেল, গুঁড়ো মশলা, নুন ও চিনি) ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৩. ভাপা বা স্টিম করা: মশলার মিশ্রণটি ভালোভাবে ফেটিয়ে তাতে সেদ্ধ ডিমগুলো দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য জল (১/৪ কাপ) মিশিয়ে নিন। এবার বাটির মুখ ভালো করে বন্ধ করে ভাপে বা ওভেনে স্টিম করুন।

৪. পরিবেশন: ডিম ও মশলা মাখা মাখা হয়ে যখন সুন্দর রঙ ধরবে, তখন ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

টিপস: ভাপা বানানোর সময় টিফিন বক্সের ঢাকনা শক্ত করে আটকে দেবেন, যাতে ভাপের সময় ভেতরে জল না ঢোকে।