তীব্র দাবদাহ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের জোড়া ফলায় বিপর্যস্ত ভারতের দুগ্ধ শিল্প। অতিরিক্ত গরমের সরাসরি প্রভাব পড়ছে গবাদি পশুর স্বাস্থ্যের ওপর, যার ফলে হু হু করে কমছে দুধের উৎপাদন। দেশের কোটি কোটি খামার মালিক এখন চরম আর্থিক ক্ষতির সম্মুখীন।

অকাল প্রসবের বাড়ছে হার

বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, প্রচণ্ড গরমের কারণে গবাদি পশুর শরীরে বিরূপ প্রভাব পড়ছে। উত্তর ভারতের মতো বিভিন্ন অঞ্চলে গোশালাগুলোতে গরুর অকাল প্রসবের (Premature birth) ঘটনা উদ্বেগজনক হারে বেড়ে গেছে। গরমে পশুদের স্বাভাবিক জীবনযাত্রা বিপর্যস্ত হয়ে পড়ায় এই পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে।

কেন কমছে দুধের উৎপাদন?

গবেষকদের মতে, প্রচণ্ড গরমে গরু কম খাবার খাচ্ছে, যা সরাসরি দুধের উৎপাদনের ওপর প্রভাব ফেলছে। খামার মালিকদের মতে:

• উৎপাদন হ্রাস: গরমের কারণে দুধের উৎপাদন প্রায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমে গেছে।

• অসুস্থতা: বেশি দুধ দেওয়া বিদেশি শংকর জাতের গরুগুলো গরমে দ্রুত অসুস্থ হয়ে পড়ছে এবং দুধের গুণমান বা ফ্যাটের পরিমাণও হ্রাস পাচ্ছে।

• খরচ বৃদ্ধি: পশুদের শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য খামারিদের বাড়তি খরচ করতে হচ্ছে, অন্যদিকে প্রজনন ক্ষমতা কমে যাওয়ায় আয়ও তলানিতে ঠেকেছে।

ভারতীয় অর্থনীতির ওপর প্রভাব

বিশ্বের বৃহত্তম দুগ্ধ উৎপাদনকারী দেশ ভারত, যেখানে বিশ্বের মোট দুধের সরবরাহের প্রায় ২৫ শতাংশ উৎপাদিত হয়। দেশের মোট জিডিপিতে ডেয়ারি শিল্পের অবদান ৫ শতাংশ। বিশেষজ্ঞদের মতে, ২০৫০ সালের মধ্যে ভারতে দুধের চাহিদা দ্বিগুণ হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে উৎপাদনের এই ঘাটতি ভবিষ্যতে বড় ধরনের সংকটের ইঙ্গিত দিচ্ছে।

দুধের দাম কি বাড়বে?

উৎপাদন খরচ বেড়ে যাওয়ায় গত মাসে মাদার ডেয়ারি প্রতি লিটারে ২ টাকা দাম বাড়িয়েছিল। তবে বর্তমানে দুধের সরবরাহ মোটামুটি স্বাভাবিক থাকায় এখনই দাম বাড়ানোর পরিকল্পনা নেই বলে সংশ্লিষ্ট মহল সূত্রে জানা গেছে। তবে গরমের প্রকোপ আরও বাড়লে পরিস্থিতি কোন দিকে মোড় নেয়, তা নিয়ে চিন্তিত সাধারণ মানুষ থেকে বিক্রেতারা।