বিকেল হলেই মনটা একটু চটপটে বা নোনতা কিছু খাওয়ার জন্য উসখুস করে। কিন্তু শরীর সচেতন মানুষেরা ডুবো তেলে ভাজা খাবার দেখে পিছিয়ে আসেন। চিন্তা নেই! আজ আপনাদের জন্য রইল এমন এক রেসিপি, যা একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই বানাতে লাগে নামমাত্র সময়। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মুচমুচে সাবুদানার পকোড়া।

উপকরণ:

১ কাপ সাবুদানা (৪-৫ ঘণ্টা ভেজানো)

২-৩টি সেদ্ধ আলু (ম্যাশ করা)

১/২ কাপ ভাজা চিনেবাদাম (আধভাঙা করে গুঁড়ো করা)

কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি

১ চামচ আদা বাটা ও সামান্য জিরে

১ চামচ লেবুর রস ও স্বাদমতো লবণ

ভাজার জন্য সামান্য সাদা তেল

প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে সাবুদানাগুলো ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে সাবু যেন একদম ঝরঝরে থাকে।
২. একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ আলু ম্যাশ করে নিন। এর মধ্যে জল ঝরানো সাবুদানা, বাদাম গুঁড়ো, আদা বাটা, জিরে, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন।
৩. এরপর স্বাদমতো লবণ এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে মেখে নিন। (চাইলে সামান্য পিঁয়াজ কুচিও যোগ করতে পারেন)।
৪. এবার হাতের তালুতে অল্প তেল মেখে মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট পকোড়ার আকার দিন।
৫. কড়াইতে অল্প তেল গরম করে পকোড়াগুলো গোল্ডেন ব্রাউন বা লালচে করে ভেজে নিন। আঁচ মাঝারি রাখবেন যাতে ভেতরটা ভালো করে সেদ্ধ হয়।

ব্যাস! তৈরি আপনার গরম গরম সাবুদানার পকোড়া। এবার পুদিনার চাটনি বা টমেটো সসের সাথে বিকেলের চায়ের আড্ডায় পরিবেশন করুন।