ভেজিটেবল বা পনির কাটলেট তো হামেশাই খাওয়া হয়, কিন্তু আসন্ন জামাই ষষ্ঠীতে কি নতুন কিছু চমক দিতে চান? তাহলে এ বছরের মেনুতে যোগ করুন সুজি কাটলেট! রাভা নামেও পরিচিত সুজি দিয়ে তৈরি এই কাটলেট এতটাই সুস্বাদু যে, হঠাৎ অতিথি এলেও চটজলদি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিতে পারবেন। কীভাবে তৈরি করবেন এই অভিনব স্ন্যাকস? চলুন জেনে নিই এর সহজ রেসিপি।

সুজি কাটলেট তৈরির উপকরণ:
আপনার রান্নাঘরের কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি হবে এই সুস্বাদু পদ:

সুজি: ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা: ১-২টি (স্বাদমতো)
গাজর: ১টি (মিহি কুচি)
মটরশুঁটি: আধা কাপ
পেঁয়াজ: ১টি (মিহি কুচি)
আদা: ১ টেবিল চামচ (কুচি)
গরম মশলা: আধা চা চামচ
হলুদ: আধা চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
তেল: পরিমাণ মতো
বাদাম: ২ টেবিল চামচ (ভাজা)
জল: পরিমাণ মতো
মিহি ময়দা: ১ চা চামচ
পাউরুটির গুঁড়ো (ব্রেডক্রাম্ব): আধা কাপ
সুজি কাটলেট তৈরির প্রণালী:
১. প্রথমে একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে কুঁচি করা আদা ও পেঁয়াজ দিন। হালকা ভাজা হলে কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
২. এবার এতে মিহি করে কাটা গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য সবজি মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। সবজিগুলো যেন নরম হয়ে আসে।
৩. সবজি ভাজা হয়ে গেলে এতে গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো এবং চাট মশলা মিশিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।
৪. এরপর এতে সুজি বা রাভা দিয়ে কয়েক মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন। এই সময় ভাজা বাদামও যোগ করুন।
৫. সুজি হালকা ভাজা হয়ে গেলে এতে পরিমাণ মতো জল যোগ করে ভালো করে রান্না করুন। মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে দলা না ধরে যায়।
৬. মিশ্রণটি ঘন হয়ে ময়দার মতো শক্ত হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে মিশ্রণটি দিয়ে আপনার পছন্দমতো টিক্কি বা কাটলেটের আকার দিন।
৭. একটি ছোট বাটিতে মিহি ময়দা নিয়ে সামান্য জল মিশিয়ে একটি পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। তৈরি টিক্কিগুলো প্রথমে এই ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন।
৮. এরপর পাউরুটির গুঁড়ো বা ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কাটলেটগুলো ভালো করে মুড়ে নিন।
৯. সবশেষে, একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলো হালকা করে ভাজুন অথবা ডিপ ফ্রাই করে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এবং ক্রিস্পি সুজি কাটলেট। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন আর জামাই ষষ্ঠীর আড্ডায় আনুন নতুন মাত্রা!