ডাল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডাল আমরা অনেক ধরনের খেয়ে থাকি – ছোলার ডাল, মসুর ডাল, বিউলি, অড়হর ডাল ইত্যাদি। এর মধ্যে একটি হল মুগ ডাল, সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয় আয়ুর্বেদে।

মুগ ডাল খাওয়া স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের মতো পুষ্টি রয়েছে। এছাড়াও মুগ ডালে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিডায়াবেটিক, অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এবং অ্যান্টিটিউমারের বৈশিষ্ট্য, যা অনেক রোগ নিরাময়ে সহায়ক বলে প্রমাণিত।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ দীক্ষা ভাবসার সম্প্রতি তাঁর ইন্সটাতে মুগ ডাল খাওয়ার উপায় এবং এর সেবনের উপকারিতা শেয়ার করেছেন। তিনি বলেন, মুগ ডাল একটি সুপারফুড। এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদানের কারণে আয়ুর্বেদে এটি নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। উপরন্তু, এটি হজম করা সবচেয়ে সহজ এবং হালকা, সবচেয়ে কম পরিমাণে গ্যাস উৎপন্ন করে এবং সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি মস্তিষ্কে সাত্ত্বিক প্রভাব ফেলে।

মুগ ডালের ওষধি গুণাগুণ

স্বাদে মিষ্টি

বিপাক (পাচন পরবর্তী প্রভাব) তীক্ষ্ণ

এটা রুক্ষ (শুকনো)

সংক্ষিপ্ত (হজমে হালকা)

রিসেপ্টর (শোষক)

শিতা (ঠান্ডা প্রভাব)

বিষদ ( শরীর পরিষ্কার করে এবং বিপাক উন্নত করেন)

ডায়াবিটিসে কেন মুগ ডাল খাবেন?

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডায়াবিটিস রোগীরা মুগ ডাল খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে। আসলে, এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি রক্তে উপস্থিত গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে কাজ করে।

স্থূলতা কমবে মুগ ডাল

মুগ ডাল শরীরের বাড়তি মেদ কমাতে কাজ করে। মুগ ডাল ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, তাইএটি সেবন করলে খিদের হরমোনকে প্রভাবিত করে, যা খিদে নিয়ন্ত্রণ করে। এর মাধ্যমে অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে স্থূলতা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

প্রদাহে মুগ ডাল ব্যবহার করুন

শরীরে প্রদাহের সমস্যা থাকলে মুগ ডাল সেবনে উপকার পাওয়া যায়। মুগের ডালে পাওয়া পলিফেনল, যেমন ভিটেক্সিন, গ্যালিক অ্যাসিড এবং আইসোভিটেক্সিন, প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রদাহ এবং ব্যথার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে বাতের রোগীদের জন্য মুগ ডাল খাওয়া ভালো প্রমাণিত হতে পারে।