ভাইফোঁটার আনন্দ মানেই তো জমজমাট মিষ্টিমুখ আর হরেক পদের সমাহার। তবে এবারের ভাইফোঁটায় মিষ্টির বাজারে দেখা গেল একেবারে অন্যরকম এক ছবি। রাজনৈতিক আবহ থেকে শুরু করে ফিউশনের ছোঁয়া—সব মিলিয়ে চন্দননগরের মিষ্টান্ন বিপণিগুলি সেজে উঠেছে একদম নতুন সাজে। রাজ্যের রাজনৈতিক প্রেক্ষাপট মাথায় রেখে এবারের ভাইফোঁটার মিষ্টিতে যেমন পড়েছে পদ্ম ও সনাতনী ছাপ, তেমনই ঐতিহ্যের সঙ্গে তাল মিলিয়ে তৈরি হয়েছে নিত্যনতুন সব আধুনিক মিষ্টি।

ঐতিহ্য আর ফিউশনের দারুণ মেলবন্ধন

চন্দননগরের বিখ্যাত জলভরা সন্দেশের পাশাপাশি এবার বাজারে হাজির হয়েছে চকলেট এবং স্ট্রবেরি ফ্লেভারের রকমারি মিষ্টি। সাবেকি খাবারের তালিকায় খাজা, গজা ও লবঙ্গ লতিকার পাশাপাশি জায়গা করে নিয়েছে অভিনব সব পদ। ক্রেতাদের আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে ‘উত্তম কুমারের একশো বছরের মিষ্টি’, ‘ক্ষীরপুলি’, ‘কাজু লর্ড’, ‘মোহনভোগ’, ‘মতিচুরের লাড্ডু’, ‘তিন কন্যা’, ‘গোলাপজামুন’ এবং ‘রাজনন্দিনী’-র মতো নামজাদা সব মিষ্টি। ছোট আকারের হলেও নিত্যনতুন স্বাদের এই মিষ্টিগুলি কিনতে দোকানের সামনে ভাই-বোনদের লম্বা লাইন চোখে পড়ার মতো।

মূল্যবৃদ্ধির ছাঁকনি, তবুও কমেনি ক্রেতাদের উৎসাহ

ব্যবসায়ীদের দাবি, গ্যাস, ছানা ও চিনির মতো প্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের দাম আকাশছোঁয়া হওয়ায় বাধ্য হয়েই মিষ্টির দাম ৬ থেকে ১০ শতাংশ পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছে। ২০ টাকা থেকে শুরু করে বিভিন্ন দামের মিষ্টি পাওয়া যাচ্ছে বাজারে।

মূল্যবৃদ্ধি নিয়ে ক্রেতা মৌসুমী পালিত বলেন, “ভাইয়ের জন্য মিষ্টি কিনতে এসেছি, নতুনত্ব মিষ্টি তো কিনবই। তবে সবার সামর্থ্য এক নয়, তাই যে যার সাধ্যমতো কিনছেন।” অন্য এক ক্রেতার কথায়, “আমরা খুব বেশি রংকরা মিষ্টি পছন্দ করি না। তাই জলভরা, রসগোল্লার মতো চিরাচরিত সাবেকি মিষ্টিই বেশি কিনেছি। দাম একটু বাড়লেও উৎসবের দিনে এটুকু মানিয়ে নিতেই হয়।”

সব মিলিয়ে, কাঁচামালের দাম বাড়ার কারণে পকেটে সামান্য টান পড়লেও ভাইফোঁটার মিষ্টির বাজারে ভাটা যে পড়েনি, তা বলাই বাহুল্য।