রসগোল্লা শুধুই একটা মিষ্টি নয়, বাঙালির কাছে এটি খাঁটি ভালোবাসা এবং এক গভীর আবেগ। শেষ পাতে একটা তুলতুলে রসগোল্লা মুখে দিয়ে চোখ বুজে রসটুকু উপভোগ না করলে বাঙালির কোনো উৎসব বা আনন্দই যেন পুরোপুরি জমে ওঠে না। কিন্তু জিভে জল আনা এই গোলগাল ছানার মিষ্টিকে ইংরেজিতে কী বলা হয়, সেই খোঁজ কি কখনও রেখেছেন?

আসলে রসগোল্লার কোনো একটিমাত্র প্রচলিত বা নির্দিষ্ট ইংরেজি নাম নেই। ভিন রাজ্যে বা আন্তর্জাতিক মহলেও এই মিষ্টিকে সাধারণত ‘রসগোল্লা’ বা ‘রোসোমোল্লা’ নামেই চেনা হয়। তবে কেউ যদি বিদেশিদের বা ইংরেজিতে এই মিষ্টির পরিচয় বুঝিয়ে বলতে চান, তবে এর উপাদান ও তৈরির পদ্ধতি ধরে বর্ণনা করা যেতে পারে। যেমন, একে ইংরেজিতে ‘কটেজ চিজ ডাম্পলিংস সোকড ইন সুগার সিরাপ’ (Cottage cheese dumplings soaked in sugar syrup) বা ‘সফট চিজ বলস ইন সুগার সিরাপ’ (Soft cheese balls in sugar syrup) বলা চলে। তবে এগুলি রসগোল্লার কোনো নির্দিষ্ট বা পোশাকি ইংরেজি নাম নয়, কেবল মিষ্টিটির একটি বিবরণ মাত্র।

বিশেষজ্ঞদের মতে, রসগোল্লার মতো ঐতিহ্যবাহী ও নিজস্ব সংস্কৃতির সঙ্গে জড়িয়ে থাকা খাবারের নাম অনেক সময় অনুবাদ না করে মূল নামেই ব্যবহার করা হয়। যেমন ইংরেজি লেখাতেও ‘রসগোল্লা’ (Rasgulla) নামটিই সবচেয়ে বেশি সমাদৃত। মিষ্টিটি কী দিয়ে তৈরি বা কেমন স্বাদের, তা স্পষ্ট করতে আলাদা করে তার বর্ণনা বা ব্যাখ্যা দেওয়া হয়। কারণ রসগোল্লার মতো নরম ও রসে ভরপুর খাবারকে একটি মাত্র ছোট ইংরেজি শব্দে অনুবাদ করা বেশ কঠিন।

বাংলার এই জনপ্রিয় মিষ্টির সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে এক গর্বিত ঐতিহ্যও। ২০১৭ সালে বাংলার রসগোল্লা জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বা জিআই (GI) ট্যাগ লাভ করে। ফলে বিশ্বদরবারে এই মিষ্টির স্বকীয় পরিচয় আরও বেশি সুদৃঢ় হয়েছে। তাই পরের বার আড্ডার টেবিলে কেউ যদি রসগোল্লার ইংরেজি নাম জানতে চান, তবে বিভ্রান্ত না হয়ে বলাই ভালো—এর কোনো আলাদা প্রচলিত ইংরেজি নাম নেই, ভিন দেশি মানুষের কাছেও এটি সমানভাবে ‘রসগোল্লা’ নামেই পরিচিত!