কবিগুরু বর্ষাকে ঋতুর রানি বললেও অস্বীকার করার উপায় নেই যে, এই সময়ে অনন্য রূপে সেজে ওঠা প্রকৃতির পাশাপাশি ঘরে ঘরে হানা দেয় নানা রোগবালাই। বৃষ্টির রিনিঝিনি শব্দে জানালায় বসে এক প্লেট গরম পাকোড়া আর চা উপভোগ করা যতই রোমান্টিক হোক না কেন, বর্ষার দিনে নিজেকে সুস্থ ও চাঙ্গা রাখা এক বিরাট চ্যালেঞ্জ। আর এই স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জে জয়ী হতে হলে প্রাত্যহিক খাদ্যতালিকায় কিছু বিশেষ ও পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন খাদ্য বিশেষজ্ঞরা।

মরসুমি ফল ও অ্যান্টিঅক্সিডান্টের শক্তি
বর্ষার মৌসুমে নানান সংক্রমণ ও রোগ থেকে দূরে থাকতে চিকিৎসকরা মরসুমি ফল খাওয়ার ওপর বিশেষ জোর দিচ্ছেন। এই সময়ে বেদানা, কালোজাম, পিচ ফল বা এই জাতীয় ফল খাওয়া অত্যন্ত উপকারী, যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ও সি, ফাইবার এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডান্ট রয়েছে। তবে স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে রাস্তার খোলা জায়গায় কেটে রাখা ফল কিংবা জুস খাওয়া থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকার পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা। এর পরিবর্তে ডালা, গরম স্যুপ, গ্রিন টি বা মশলা চায়ে চুমুক দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হবে।

সবজি ও প্রোটিনের সঠিক সমাহার
বর্ষাকালে পাতে লাউ, চিচিঙ্গা, ঝিঙে ও অন্যান্য সহজপাচ্য জলীয় সবজি রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এই সমস্ত আনাজ দিয়ে শুধু সাধারণ তরকারিই নয়, বরং পরোটা, স্যুপ বা সুস্বাদু রায়তা তৈরি করেও খাওয়া যেতে পারে। পাশাপাশি দৈনন্দিন পাতে দই বা বাটার মিল্ক জাতীয় প্রোবায়োটিক খাবার রাখা অত্যন্ত জরুরি। এর সঙ্গে ডিম কিংবা মুরগির মাংসের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এবং রাজমা, ছোলা, মসুর বা মুগ ডাল নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত। এছাড়া রান্নায় মেথির দানা ব্যবহার করা এবং কাঁচা অবস্থায় গোলমরিচ খাওয়া বর্ষায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে।

আদা, রসুন ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের গুণ
বর্ষার দিনে জ্বর-সর্দি থেকে শুরু করে যেকোনো ভাইরাল সংক্রমণ রুখে দিতে আদা এবং রসুনের জুড়ি মেলা ভার। তাই রান্নায় এই দুটি উপকরণের উপস্থিতি নিশ্চিত করার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। পাশাপাশি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাঁচা হলুদের ভূমিকাও অনস্বীকার্য। এর বাইরেও ওমেগা-৩ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার যেমন—মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক বা বিভিন্ন ধরনের বাদাম নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে বর্ষার আর্দ্র আবহাওয়াতেও শরীর সুস্থ ও রোগমুক্ত থাকে।