বাঙালিদের কাছে বিরিয়ানি শুধু খাবার নয়, এটি এক আবেগ। কৃষ্ণনগরেও বিরিয়ানি প্রেমীদের সংখ্যা কম নয়। কিন্তু সম্প্রতি, কৃষ্ণনগরের দুটি বিখ্যাত বিরিয়ানির দোকান বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে। এই ঘটনা ব্যাপক আলোড়ন সৃষ্টি করেছে।

ফুড সেফটি দফতরের অভিযানে ওই দুটি দোকান থেকে বিভিন্ন রাসায়নিক উদ্ধার করা হয়। অভিযোগ, কৃত্রিম উপায়ে বিরিয়ানির স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর জন্য এই রাসায়নিক ব্যবহার করা হত। এছাড়াও, ওই দোকান দুটির ফুড সেফটি দফতরের কোন অনুমতি ছিল না।

প্রভাব:

এই ঘটনার পর কৃষ্ণনগরের বিরিয়ানি প্রেমীরা হতাশ। অনেকেই উদ্বিগ্ন যে, অন্যান্য বিরিয়ানির দোকানেও কি একই রকম রাসায়নিক ব্যবহার করা হচ্ছে?

খাদ্য সুরক্ষা দফতরের পদক্ষেপ:

খাদ্য সুরক্ষা দফতর জানিয়েছে, তারা নিয়মিতভাবে বিভিন্ন বিরিয়ানির দোকানে অভিযান চালাবে। যেসব দোকানে নিম্নমানের খাবার বিক্রি করা হবে, সেগুলো বন্ধ করে দেওয়া হবে।

সাধারণ মানুষের করণীয়:

খাদ্য সুরক্ষা দফতর সাধারণ মানুষকে সচেতন হওয়ার আহ্বান জানিয়েছে। বাইরে খাবার খাওয়ার সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন পরিবেশ আছে কিনা, খাবারের গুণগত মান ভালো কিনা, সেদিকে খেয়াল রাখা উচিত।

উল্লেখযোগ্য:

শুধু কৃষ্ণনগর নয়, কলকাতা সহ অন্যান্য শহরেও অল্প দামে বিরিয়ানি বিক্রি করে এমন অনেক দোকান গড়ে উঠেছে। খাদ্য সুরক্ষা দফতর এই দোকানগুলোর দিকেও নজর রাখছে।

স্বাস্থ্যকর খাবার প্রত্যেকের অধিকার। খাদ্য সুরক্ষা দফতরের উচিত নিয়মিত অভিযান চালিয়ে অসৎ ব্যবসায়ীদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়া। একই সাথে সাধারণ মানুষকেও সচেতন হতে হবে।