মেথি শাক আমাদের সবারই প্রিয়। তবে এই তিতকুটে শাক কিন্তু বাচ্চারা খুব একটা পছন্দ করে না। তবে একে স্বাদুভাবে রান্না করতে পারলে কিন্তু এর জুড়ি মেলা ভার। পরোটা, শাক, পকোরা যে কোনও কিছুতে ব্যবহার করতে পারেন। মেথিশাকের গুণাগুণও প্রচুর। একে রক্তে শর্করার আত্মস্থঃকরণ ধীরে হয়। এতে প্রচুর তন্তু থাকায় হজমের জন্য উপকারী। মেথিশাক ওজন কমাতেও সাহায্য করে।

মেথি ভেজানো জল অনেকেই সকালে উঠে খান। একইভাবে মেথি শাকও হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে প্রচুর তন্তু থাকায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। তন্তু থাকায় পেট পরিষ্কার হয়। ফলে পুরো সিস্টেম ভালো থাকে। ঠিকমতো পেট পরিষ্কার না হলে খাবার হজমে সমস্যা থেকে ওজন বৃদ্ধির সমস্যা হয়। ফলে মেটাবলিক রেটেও সমস্যা হতে পারে। মেথিতে প্রচুর গ্যলাক্টোমানন থাকায় পলিস্যাকারাইড উৎপন্ন হয়, ফলে ফ্যাটের বিভাজন ঠিক মতো হতে পারে। ওজন কমাতে কিভাবে খাবেন মেথি-

মেথি শাক

এই পদটি তৈরি হয় মেথি শাককে পেস্ট করে বিভিন্ন মশলা ও ফোড়ন সহযোগে। অনেকে পরিবেশনের আগে উপর থেকে এক চামচ মাখন দেন।

মেথি পালক

একটু স্বাদ ও মন ভালো করা খাবার হল মেথি শাক, পালং শাক মিশিয়ে আটার সঙ্গে মেখে তৈরি করা পরোটা বা রুটি।

মেথির চিলা

এটি মূলত ব্রেকফাস্টে খাওয়া হয়। একটু মেথি ও বেসন, মাখন দিয়ে ঘেঁটে নন স্টিক চাটুতে অল্প তেলে ভেজে নিন। চাটনি দিয়ে খান।