কাঁটার ভয়ে সুস্বাদু ইলিশ খাওয়া থেকে বিরত থাকেন অনেকে। বিশেষ করে শিশুরা এই কাঁটাযুক্ত মাছ বেছে খেতে পারে না। তাই শিখে নিতে পারেন কাঁটা গলানো ইলিশ তৈরির রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
মাঝারি ইলিশ (টুকরো করে নেয়া)- ১টি
সরিষার তেল- পরিমাণমতো
সরিষা বাটা- ৪/৫ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- আধা কাপ
হলুদ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
লেবুর রস- এক টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- ৬/৭ টি
ধনেপাতা।

প্রণালি:
প্রথমে মাছ কেটে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবার তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাছের সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে দিন। মাখানো ইলিশ সুন্দর করে বিছিয়ে দিয়ে দিন। ইলিশের সমান সমান করে জল দিতে হবে। মৃদু আঁচে ঢেকে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করতে হবে। তৈরি হয়ে গেলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।