রেস্টুরেন্টে খেতে যারা পছন্দ করেন তারা নিশ্চয়ই হোইয়াট সস পাস্তা কখনো সখনো খেয়েছেন! বেশ জনপ্রিয় পাস্তার এই পদ। ছোট-বড় সবাই হোয়াইট সস পাস্তা খেতে পছন্দ করেন।
যদিও এটি একটি ইটালিয়ান খাবার। তবে এখন সারাবিশ্বেই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে খাবারটি। মসলা পাস্তা, চিকেন পাস্তা, বিফ পাস্তা ছাড়াও বিভিন্ন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায় এটি।
এর মধ্যে একটি জনপ্রিয় রেসিপি হলো হোয়াইট সস পাস্তা। সব সময় রেস্টুরেন্টে না খেয়ে বরং ঘরেই তৈরি করে নিন মজাদার হোয়াইট সস পাস্তা। রইলো সবচেয়ে সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. সেদ্ধ পাস্তা ৫০০ গ্রাম
২. লাল ক্যাপসিকাম কুচি ২টি
৩. সুইট কর্ন এক কাপ
৪. মাখন এক টেবিল চামচ
৫. দুধ ২ কাপ
৬. লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৭. সবুজ ক্যাপ্সিকাম কুচি ১টি বড়
৮. কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
৯. ব্রকোলি ২৫০ গ্রাম সেদ্ধ
১০. রসুন কুচি ৪ কোয়া
১১. গোলমরিচ গুঁড়া ২ চিমটি
১২. জল পরিমাণমতো
১৩. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর একে একে সুইট কর্ন, ব্রকোলি, সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম হালকা ভেজে নিন।
তারপরে জল দিয়ে আধা চা চামচ লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে দিন। সবজিগুলো সামান্য সেদ্ধ করে নিন। এবার আরেকটি প্যানে জল গরম করে পাস্তা সেদ্ধ করুন। সামান্য লবণও মিশিয়ে দিন।
সাদা সস তৈরির জন্য হালকা আঁচে প্যান বসিয়ে মাখন গলিয়ে নিন। এর মধ্যে গ্রেট করা রসুন দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। তারপর আবার কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে খুব ভালোভাবে ভাজুন।
এবার প্যানে দুধ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। প্রয়েজনে আরও লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে দিন। ব্যাস সস তৈরি হয়ে গেলো।
এবার সসের মধ্যে সেদ্ধ করা সবজি ও পাস্তা মিশিয়ে নিন। তৈরি হোয়াইট সস পাস্তা। গরম গরম পরিবেশ করুন জিভে জল আনা মজাদার এই পদ।
