উপকরণ:

পনির – ২৫০ গ্রাম (কুচি করে কাটা)
আলু – ২ টি (সিদ্ধ করে মেখে নেওয়া)
ব্রেডক্রাম – ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি – ১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য
ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য
প্রণালী:

একটি পাত্রে পনির, আলু, ব্রেডক্রাম, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট কোপ্তা বানিয়ে নিন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে কোপ্তাগুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
একই কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
2 কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
ভাজা কোপ্তাগুলো মশলাযুক্ত ঝোলে দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রান্না করুন।
ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশনের পরামর্শ:

এই পদটি রুটি, পরোটা বা নুডলসের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
আপনি যদি চান তবে কোপ্তাগুলোতে কাজু, কিশমিশ, বা পেস্তা মিশিয়ে আরও সুস্বাদু করতে পারেন।
ঝাল পছন্দ করলে, আপনি আরও লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।
টিপস:

পনির যেন খুব শক্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
কোপ্তাগুলো ভেজে নেওয়ার সময় সাবধানে হাত দিয়ে নাড়ুন যাতে ভেঙে না যায়।
ঝোল ঘন হওয়ার আগে নামিয়ে নিন যাতে তরল থাকে।
এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে বলে আশা করি।