সেজোয়ান চিকেন একটি চীনা-ভারতীয় খাবার যা ঝাল ঝোল এবং মজাদার স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

এটি সাধারণত চিকেন, সবজি, সেজোয়ান সস, সয়াসস, ভিনেগার, আদা, রসুন এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।

সেজোয়ান চিকেন ভাত বা নুডুলস এর সাথে পরিবেশন করা হয়।

এই রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ এবং ঘরেই তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

চিকেন: 500 গ্রাম (হাড় ছাড়া, ছোট টুকরো করে কাটা)
সেজোয়ান সস: 3 টেবিল চামচ
সয়াসস: 2 টেবিল চামচ
ভিনেগার: 1 টেবিল চামচ
আদা: 1 ইঞ্চি (কুঁচি করে কাটা)
রসুন: 4 কোয়া (কুঁচি করে কাটা)
সবুজ মরিচ: 3-4 টি (কুঁচি করে কাটা)
শুকনো লাল মরিচ: 2-3 টি
পেঁয়াজ: 1 টি (মাঝারি আকারের, কুঁচি করে কাটা)
টমেটো: 1 টি (মাঝারি আকারের, কুঁচি করে কাটা)
কাঁচা মরিচ: 2-3 টি (ফালি করে কাটা)
কাঁচা ধনেপাতা: 2 টেবিল চামচ (কুঁচি করে কাটা)
তেল: 3 টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
কাঁচা মরিচের গুঁড়ো: 1/2 চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালি:

চিকেন টুকরোগুলো লবণ, কাঁচা মরিচের গুঁড়ো এবং সেজোয়ান সস দিয়ে 15 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লাল মরিচ ভাজুন।
পেঁয়াজ কুঁচি হালকা বাদামী করে ভাজুন।
আদা, রসুন, সবুজ মরিচ এবং টমেটো কুঁচি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ম্যারিনেটেড চিকেন এবং সয়াসস ভিনেগার দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
1/2 কাপ জল দিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিট রান্না করুন।
কাঁচা মরিচ এবং কাঁচা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:

সেজোয়ান চিকেন গরম ভাত বা নুডুলস এর সাথে পরিবেশন করুন।

আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঝাল-ঝোল বেশি বা কম করতে পারেন।