ডিম তড়কা – একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা দ্রুত ও সহজে তৈরি করা যায়। ঝাল ঝোল, নরম ডিম আর মশলাদার মসুর ডালের মিশ্রণ আপনার মুখে জল আনবে।

উপকরণ:

ডিম – ৪ টি (ফাটা)
মসুর ডাল – ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – 2-3 টি
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – 2 টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য
প্রণালী:

মসুর ডাল ধুয়ে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি প্রেসার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজুন।
আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
ভেজানো মসুর ডাল, লবণ ও 2 কাপ জল দিয়ে কুকার বন্ধ করে দিন।
2 সিটি বাঁশি বাজার পর কুকারের আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
কুকার খুলে ডাল ফেটে নিন।
আবার চুলায় বসিয়ে ডিম ভেঙে ঢেলে দিন।
ডিম সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশনের জন্য টিপস:

ডিম তড়কায় আপনার পছন্দের অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন, যেমন আলু, গাজর, মটরশুঁটি ইত্যাদি।
ঝালের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমাতে বা বাড়াতে পারেন।
ডিম তড়কার সাথে রুটি, পরোটা বা নুডুলসও পরিবেশন করা যায়।
এই সুস্বাদু ডিম তড়কা রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন!