শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে তা জয়েন্টে জয়েন্টে তীব্র ব্যথা এবং গাউটের (Gout) মতো যন্ত্রণাদায়ক সমস্যার সৃষ্টি করে। বিশেষ করে যাঁরা আমিষ খাবার, বিশেষ করে রেড মিট বা লাল মাংস খেতে ভালোবাসেন, তাঁদের মধ্যে এই সমস্যা নিয়ে নানা জল্পনা ও উদ্বেগ থাকে। চিকিৎসকদের মতে, যে সমস্ত খাবারে প्यूरিনের (Purine) পরিমাণ বেশি থাকে, সেগুলি শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

ইউরিক অ্যাসিড কেন বাড়ে?

ইউরিক অ্যাসিড আমাদের শরীরে তৈরি হওয়া একটি স্বাভাবিক রাসায়নিক উপাদান। যখন কিডনি সঠিকভাবে এটি শরীর থেকে বের করতে পারে না, তখন তা রক্তে জমতে শুরু করে এবং হাড়ের সংযোগস্থলে বা জয়েন্টে ক্রিস্টাল আকারে জমা হয়ে মারাত্মক ব্যথা সৃষ্টি করে। রেড মিট, অতিরিক্ত মিষ্টি খাবার, স্থূলতা, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এবং শরীরে জলের অভাব এর অন্যতম প্রধান কারণ।

নয়ডার যथार्थ সুপার স্পেশালিটি হাসপাতালের বিশিষ্ট চিকিৎসক ড. প্রখর গর্গ-এর মতে, রেড মিট এবং বিভিন্ন অর্গান মিটে প्यूरিনের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি থাকে। তাই নিয়মিত ও অতিরিক্ত মাত্রায় মাংস খেলে কিছু মানুষের শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা দ্রুত বাড়তে পারে। তবে শুধু মাংস খাওয়াটাই একমাত্র কারণ নয়; এর পেছনে অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, স্থূলতা, অপর্যাপ্ত জল পান এবং ধূমপান বা মদ্যপানের মতো অভ্যাসও দায়ী।

কীভাবে রাখবেন সতর্কতা?

• ডায়েটে মাংসের পরিমাণ সীমিত রাখুন এবং সুষম খাবার খান।

• পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করুন যাতে শরীর হাইড্রেটেড থাকে।

• রোজকার খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসবজি, ফল এবং গোটা শস্য বা হোল গ্রেন অন্তর্ভুক্ত করুন।

• যাঁদের শরীরে ইতিমধ্যেই ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাঁরা অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে প्यूरিনযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন।