রোজকার একঘেয়ে ডিমের ঝোল খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেলে বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু এই ডিম কষা। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যায় জিভে জল আনা এই পদটি। দেখে নিন এর সহজ প্রণালী।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

সেদ্ধ ডিম (৪-৫টি)

পেঁয়াজ কুচি

টমেটো কুচি

আদা বাটা ও রসুন বাটা

হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো

সরিষার তেল

পরিমাণমতো লবণ ও ধনেপাতা কুচি

রান্নার প্রণালী:
১. ডিম ভাজা: প্রথমে ডিমগুলোকে ভালো করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ ডিমগুলোর গায়ে সামান্য একটু চিড়ে দিয়ে সরষের তেলে ভালোভাবে সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।

২. মশলা কষানো: ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি এবং একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা (হলুদ, লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো) দিয়ে ভালোভাবে কষাতে থাকুন।

৩. কষা ও পরিবেশন: মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিয়ে আরও একবার ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর ভেজে রাখা ডিমগুলি মশলার মধ্যে দিয়ে গ্রেভির সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। নামানোর আগে ওপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডিম কষা।