জন্মদিন, বিবাহবার্ষিকী কিংবা বিকেলের চায়ের আড্ডা—সবক্ষেত্রেই কেক এক অপরিহার্য অনুষঙ্গ। দোকানের কেনা কেকের চেয়ে বাড়িতে তৈরি কেকের স্বাদ ও স্বাস্থ্যকর পরিবেশন অনেকেই বেশি পছন্দ করেন। কিন্তু বাড়িতে ওভেন না থাকায় অনেকেই মনের ইচ্ছা পূরণ করতে পারেন না। আপনি কি জানেন, আপনার রান্নাঘরের সাধারণ প্রেসার কুকারটিই হতে পারে দারুণ এক ‘মিনি-ওভেন’? নিচে দেওয়া সহজ পদ্ধতিতে ওভেন ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন তুলতুলে নরম কেক।

প্রস্তুতির ধাপসমূহ:

কুকার প্রস্তুত করুন: প্রথমে প্রেসার কুকারটি ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। ঢাকনা থেকে রাবারের গ্যাসকেট (সিটি) এবং হুইসেল খুলে ফেলুন। কুকারের ভেতরে একটি স্ট্যান্ড বা ছোট তারের র‍্যাক বসিয়ে দিন, যাতে কেকের টিন সরাসরি কুকারের তলার সংস্পর্শে না আসে।

বিকল্প পদ্ধতি: আগে কুকারের নিচে নুনের স্তর ব্যবহার করা হতো, তবে বর্তমানে কেবল স্ট্যান্ড ব্যবহার করাই যথেষ্ট। এতে কুকার দ্রুত গরম হয় এবং পরিষ্কার করাও বেশ সহজ।

ব্যাটার দেওয়ার নিয়ম: কেকের মিশ্রণ টিনে ঢালার সময় খেয়াল রাখবেন যেন টিনটি মাত্র দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ থাকে। কারণ বেক করার সময় কেক ফুলে ওঠে; তাই বাড়তি জায়গা থাকা জরুরি।

প্রি-হিটিং-এর জাদু: ওভেনের মতোই প্রেসার কুকারকে আগে থেকে গরম করা বা ‘প্রি-হিট’ করা অত্যন্ত জরুরি। খালি কুকারটি ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে গরম করে নিন, যা কেককে সমানভাবে ফুলতে সাহায্য করবে।

আঁচ ও সময়: পুরো প্রক্রিয়াটি কম বা মাঝারি-কম আঁচে সম্পন্ন করুন। বেশি আঁচে কেকের ওপরটা পুড়ে যেতে পারে এবং ভেতরটা কাঁচা থাকার সম্ভাবনা থাকে। সাধারণত ৩৫ থেকে ৪৫ মিনিট সময় লাগে। একটি টুথপিক বা ছুরি কেকের ভেতরে ঢুকিয়ে দেখে নিন সেটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসছে কি না। যদি আসে, তবেই বুঝবেন আপনার কেক তৈরি!

বিশেষ টিপস: ধৈর্য ধরে অল্প আঁচে বেক করলে আপনার হাতে তৈরি কেক হবে দোকানের চেয়েও বেশি স্পঞ্জি ও সুস্বাদু। আজই ট্রাই করে দেখতে পারেন এই সহজ রেসিপিটি!