সকালের প্রবল ব্যস্ততায় ব্রেকফাস্ট বা সকালের খাবার এড়িয়ে যাওয়া আমাদের অনেকেরই প্রায় রোজকার অভ্যাস। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, এই অভ্যাস শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। তবে সময় নেই বলে আর চিন্তা নয়! এবার গ্যাস বা ওভেন জ্বালানোর ঝামেলা ছাড়াই মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে নেওয়া যায় পুষ্টিগুণে ভরপুর কিছু চটজলদি ব্রেকফাস্ট, যা সারাদিন আপনার শরীরকে রাখবে চনমনে ও চাঙ্গা।

১. ট্রেন্ডি পারফে (Parfait): স্বাদ ও স্বাস্থ্যের মেলবন্ধন
আজকাল স্বাস্থ্যসচেতনদের প্রথম পছন্দ হলো জারে সুন্দর করে সাজানো ইয়োগার্ট (টক দই) ও ফল। এটি যেমন দেখতে লোভনীয়, তেমনই পুষ্টিকর।

ফ্রুট অ্যান্ড নাটস পারফে: ব্লুবেরি, কলা ও পিনাট বাটারের সঙ্গে ইয়োগার্ট মিশিয়ে তৈরি এই খাবার খেতে দারুণ সুস্বাদু। এছাড়া রাস্পবেরি ও পেকান বাদামের পারফে অন্ত্রের স্বাস্থ্য (Gut Health) ভালো রাখার জন্য অত্যন্ত উপকারী।

ওভারনাইট রিকোটা পারফে: মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে হলে রিকোটা চিজ ও ইয়োগার্টের পারফে হতে পারে সেরা বিকল্প। আগের রাতেই সব উপকরণ জারে ভরে ফ্রিজে রেখে দিলে সকালে উঠেই তা খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যায়। কলার সঙ্গে পিনাট বাটারের মিশ্রণ থেকে সকাল সকাল মেলে দরকারি ফ্যাট ও প্রোটিনের জোগান।

২. ৫ মিনিটের পুষ্টিকর স্মুদি ও শেকস
সকালে চিবিয়ে খাওয়ার মতো সময় না থাকলে চোখ বুজে ভরসা করতে পারেন পুষ্টিকর স্মুদি বা শেকের উপর।

চকো-বানানা স্মুদি: আমন্ড বাটার এবং চকোলেট-কলা একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিলে নিমেষেই পেট ভরে যায়।

রিফ্রেশিং চিয়া স্মুদি: কমলালেবু, পিচ ফল আর চিয়া সিড একসঙ্গে ব্লেন্ড করে সহজেই বানানো যায় রিফ্রেশিং পানীয়। চিয়া সিড থেকে শরীর অনায়াসেই পেয়ে যায় প্রোটিন ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।

ট্যাঞ্জি স্ট্রবেরি স্মুদি: স্ট্রবেরি ও প্যাশন ফ্রুটের ট্যাঞ্জি স্মুদি তৈরি হয়ে যায় মাত্র ৫ মিনিটেরও কম সময়ে।

জরুরি টিপস: স্মুদিতে মিষ্টি স্বাদের জন্য চিনির বদলে পুষ্টিকর খেজুর ব্যবহার করুন। এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।

৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ‘ম্যাঙ্গো স্মুদি বোল’
চিকিৎসাবিজ্ঞান বলছে, কাঁচা হলুদ শরীরের যে কোনো প্রদাহ বা ইনফ্লেমেশন (Inflammation) কমাতে ভীষণ কার্যকরী।

বানানোর নিয়ম: নারকেলের দুধ, বরফ জমানো আম, মধু ও এক চিমটে হলুদ দিয়ে ব্লেন্ডারে ঘুরিয়ে বানিয়ে নিন ‘ম্যাঙ্গো স্মুদি বোল’। হলুদে থাকা ‘কারকিউমিন’ (Curcumin) নামক উপাদানটি নিমেষের মধ্যে শরীরের ইমিউনিটি বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

৪. ফাইবার যুক্ত শ্রেডেড হুইট
যাঁরা একদমই ঝঞ্ঝাট চান না, তাঁরা চিনি ছাড়া শ্রেডেড হুইটের (Shredded Wheat) সঙ্গে কিশমিশ ও আখরোট মিশিয়ে নিতে পারেন। এটি ফাইবার যুক্ত একটি দারুণ ব্রেকফাস্ট। তবে বাজার থেকে এই ধরনের খাবার কেনার আগে প্যাকেটের গায়ে অ্যাডেড সুগারের (Added Sugar) পরিমাণ অবশ্যই দেখে নেওয়া উচিত।

সময়ের অভাবকে অজুহাত না বানিয়ে, আজ থেকেই এই রেসিপিগুলোর যেকোনো একটি বেছে নিয়ে সুস্থভাবে দিন শুরু করুন!