শীতের বাজারে এখন টাটকা লাল গাজরের ছড়াছড়ি। গাজরের হালুয়া বা পুডিং তো অনেক খেয়েছেন, কিন্তু এই মরশুমে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু ‘গাজরের কেক’ বা ‘ক্যারেট কেক’। সারা বিশ্বে জনপ্রিয় এই ডেজার্টটি বানানো যেমন সহজ, তেমনই এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো। সামনেই ভালোবাসা দিবস, তাই বিশেষ এই দিনে প্রিয়জনকে নিজের হাতে তৈরি কেক উপহার দিতে চাইলে এই রেসিপিটি আপনার তালিকায় রাখতেই পারেন।

উপকরণ:

• ২ কাপ মিহি করে কুচানো লাল গাজর

• ১ কাপ ময়দা ও ১ কাপ চিনি

• আধ কাপ তেল বা গলানো মাখন

• ২টি ডিম (নিরামিষ চাইলে ১/২ কাপ দই)

• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ও ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা

• স্বাদের জন্য দারুচিনি ও জায়ফল গুঁড়ো (সামান্য)

• ভ্যানিলা এসেন্স এবং সাজানোর জন্য এক মুঠো আখরোট বা বাদাম কুচি

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ওভেনটি ১৮০°C তাপমাত্রায় ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করতে দিন। একটি পাত্রে ডিম (বা দই) এবং চিনি দিয়ে ভালো করে বিট করে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফুলে উঠছে। এবার এতে মাখন ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, সোডা ও মশলাগুলো চেলে নিয়ে তরল মিশ্রণের সঙ্গে ধীরে ধীরে মেশান। খেয়াল রাখবেন যেন দলা পাকিয়ে না যায়। সবশেষে কুচানো গাজর ও আখরোট মিশিয়ে নিন। বেকিং টিনে মাখন মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। টুথপিক দিয়ে চেক করে নিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে উপরে চিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ক্যারেট কেক!