বিশ্বকর্মা ও ভাদু পুজো উপলক্ষে বাঁকুড়ার প্রাচীন জনপদ কেঞ্জাকুড়া এখন মেতেছে ‘জাম্বো জিলিপি’র স্বাদে। এখানকার মিষ্টির দোকানগুলোতে তৈরি হচ্ছে দুই থেকে চার কেজি ওজনের বিশাল আকারের জিলিপি। এই জিলিপি দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও তেমনই সুস্বাদু। বর্তমানে প্রতি কিলোর দাম পড়ছে ১৭০ থেকে ২০০ টাকা।

সাধারণত, জিলিপি বলতে আমরা ছোট এবং প্যাঁচানো এক ধরনের মিষ্টি বুঝি। কিন্তু বাঁকুড়ার কেঞ্জাকুড়ায় এই জাম্বো জিলিপির ঐতিহ্য দীর্ঘদিনের। কথিত আছে, ভাদ্র সংক্রান্তিতে ভাদু পুজোর সময় পুজো উদ্যোক্তাদের মধ্যে বড় জিলিপি তৈরির অলিখিত প্রতিযোগিতা চলত। সেই থেকেই জিলিপির আকার বাড়তে বাড়তে দুই থেকে চার কেজিতে গিয়ে ঠেকে।

ভাদু পুজোর জাঁকজমক কিছুটা কমলেও জাম্বো জিলিপির কদর কমেনি। বরং এর খ্যাতি বাঁকুড়া জেলার বাইরেও ছড়িয়ে পড়েছে। ভাদ্র মাস এলেই কেঞ্জাকুড়ার মিষ্টি প্রস্তুতকারকেরা রাত-দিন এক করে এই বিশাল আকারের জিলিপি তৈরি করতে শুরু করেন।

জাম্বো জিলিপি তৈরির পদ্ধতি সাধারণ জিলিপির মতোই। চালের গুঁড়ো, বেসন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে বিশেষ কৌশলে প্যাঁচ তৈরি করা হয়। এরপর সেগুলো তেলে ভেজে গরম চিনির রসে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। পরিবারের সবাই মিলে ভাগ করে খাওয়া বা প্রিয়জনকে উপহার দেওয়ার জন্য এই জাম্বো জিলিপির চাহিদা ব্যাপক। এই বিশেষ সময়ে মিষ্টি বিক্রেতাদের মুখে তাই চওড়া হাসি দেখা যায়।