তীব্র দাবদাহে শরীর যখন হাঁসফাঁস করছে, তখন এক গ্লাস ঠান্ডা ম্যাঙ্গো লস্যি (Mango Lassi) মুহূর্তেই এনে দিতে পারে অসাধারণ স্বস্তি। গরমের দিনে শরীরের জলের চাহিদা মেটাতে এবং ক্লান্তি দূর করতে এই পানীয়ের জুড়ি মেলা ভার। বাইরে থেকে না কিনে, ঘরে বসেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ম্যাঙ্গো লস্যি।

ম্যাঙ্গো লস্যি তৈরির উপকরণ:
ম্যাঙ্গো লস্যি বানানোর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

মিষ্টি পাকা আম: পরিমাণ মতো (টক নয়, কারণ টক আম লস্যিকে বেশি টক করে দেবে)।
টক দই: পরিমাণ মতো।
চিনি: স্বাদমতো (চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারেন)।
বরফের কুচি: পরিমাণ মতো।
সামান্য জল বা দুধ: মিশ্রণকে মসৃণ করার জন্য।
এলাচ গুঁড়ো: এক চিমটি (ঐচ্ছিক, তবে স্বাদ বাড়ায়)।
গোলমরিচ গুঁড়ো: এক চিমটি (ঐচ্ছিক)।
বিট নুন: এক চিমটি (ঐচ্ছিক)।
সাজানোর জন্য: কাজু, কিশমিশ এবং পেস্তা কুচো (ঐচ্ছিক)।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য: এক চিমটি জাফরান বা গোলাপ জল (ঐচ্ছিক)।
ম্যাঙ্গো লস্যি তৈরির পদ্ধতি:
ম্যাঙ্গো লস্যি তৈরি করা খুবই সহজ এবং দ্রুত। এই সহজ ধাপগুলো অনুসরণ করুন:

প্রথমে পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে আঁটি ফেলে দিন এবং আমের শাঁস ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে আমের টুকরোগুলি, চিনি (বা মধু) এবং সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে মিক্সড করে নিন, যতক্ষণ না একটি মসৃণ পিউরি তৈরি হয়।
একটি বড় পাত্রে পরিমাণ মতো টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, যাতে কোনো দানা না থাকে।
এবার তৈরি করা আমের পিউরি দইয়ের মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য এলাচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং বিট নুন মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি খুব ঘন মনে হলে সামান্য ঠান্ডা জল বা দুধ যোগ করে নিজের পছন্দমতো ঘনত্বে নিয়ে আসুন।
এবার গ্লাসে ঢেলে কিছু বরফ কুচি দিন। অথবা, বরফ কুচি না দিতে চাইলে লস্যিকে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
ঠান্ডা ঠান্ডা ম্যাঙ্গো লস্যি পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে উপরে কাজু, কিশমিশ বা পেস্তা কুচো ছড়িয়ে দিতে পারেন, যা দেখতেও সুন্দর লাগবে এবং স্বাদও বাড়াবে। এই গরমে ম্যাঙ্গো লস্যি আপনাকে সতেজ রাখতে দারুণ কার্যকর হবে।